Особенности рецепта: Конвертики из савойской капусты с жареной картошкой

🟢 Быстро 🔥 1445 ккал 🟡 50 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Дарья Эй.

Конвертики из савойской капусты с жареной картошкой

24 июня 2026

Время приготовления 50 мин

Дарья ЭйАвтор рецепта

Описание рецепта

Я захотела жареную картошку в новом исполнении. В достатке была савойская капуста, а она любит кунжутное масло. Так и родился этот рецепт в холодное воскресенье. Прошу любить и жаловать:) Для модераторов: Размещаю рецепт, опубликованный в моем блоге

Слово редактора

Листья савойской капусты здесь служат оберткой для начинки из обжаренного картофеля и лука. Конвертики закрепляются зубочистками и обжариваются на кунжутном масле — оно хорошо сочетается с савойской капустой. Подаются с острым соусом из аджики и кетчупа. Блюдо подходит как самостоятельный ужин, так и в качестве гарнира. Аджику в соусе можно заменить хреновиной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры17г
21.25% от дневной нормы
Углеводы291г
97.00% от дневной нормы
Калории1445кКал
60.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук и картофель почистить и помыть. Мелкий лук разрезать на четыре части, крупный — на шесть. Обжарить на оливковом масле до желтоватого оттенка.
Следите, чтобы лук не пережарился: нужен мягкий желтоватый цвет, не коричневый.
Шаг 2
Картофель нарезать крупными дольками, по форме напоминающими апельсиновые. Добавить к луку и обжаривать до поджаристой корочки.
Дольки картофеля должны быть примерно одинакового размера — тогда прожарятся равномерно.
Шаг 3
Посолить, поперчить, влить бульон и тушить до готовности овощей, время от времени помешивая.
Бульона добавляйте немного: овощи должны тушиться, а не вариться.
Шаг 4
Капусту разобрать на листья, помыть и обсушить. Слегка отбить каждый лист и срезать утолщение у основания.
Листья савойской капусты достаточно нежные — отбивайте аккуратно, чтобы не порвать.
Шаг 5
В каждый лист выложить около двух ст. л. овощной начинки, завернуть конвертиком и при необходимости закрепить зубочистками.
Если лист плохо держит форму, зубочистки обязательны. Убирайте их перед подачей.
Шаг 6
Конвертики обжарить на кунжутном масле — семь минут с каждой стороны.
Кунжутное масло горит быстрее сливочного — держите средний огонь и не уходите от сковороды.
Шаг 7
Для соуса смешать аджику и кетчуп. Готовые конвертики выложить на блюдо и полить соусом.
Аджику в соусе можно заменить консервированной хреновиной — соус получится менее острым, но с характерной горчинкой.

На заметку

Конвертики подавайте сразу после жарки — горячими, политыми соусом. Хранить готовое блюдо можно в холодильнике до суток, разогревать на сковороде. Для фото удобно выложить конвертики срезом вверх, чтобы была видна начинка. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте в начинку грибы или замените картофель бататом.

Оценить516

Дарья Эй