Блины тонкие
Описание рецепта
Эти блинчики очень подходят для десертной начинки. Просто и вкусно. С количеством порций затрудняюсь сказать, так как вкусного много не бывает.
Слово редактора
Тонкие блины — классическое блюдо, которое прекрасно подойдёт не только для десерта, но и для лёгких закусок с несладкими начинками. Попробуйте добавить к ним ягодный соус, сгущёнку или мёд — получится сладкий завтрак или десерт. А если завернуть в блины ветчину с сыром или грибы с луком, получится сытный перекус. Секрет идеальных блинов — в правильном тесте и хорошей сковороде. Не забудьте хорошо её разогреть и отрегулировать огонь, чтобы блины равномерно пропекались и получались с аппетитными дырочками.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- кипяток350мл
- молоко250мл
- мука1.5стакан
- яйца куриные2шт.
- растительное масло1ст. л.
- сахар1.5ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы73г24.33% от дневной нормы
- Калории474кКал19.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Яйца взбить с сахаром и солью, влить молоко и масло, размешать до однородности, добавить просеянную муку, все перемешать до однородности. Добавляем кипяток и еще раз размешиваем. Получается жидкое гладкое тесто. Дать ему настояться минут 15.
Просеивание муки обогатит тесто кислородом — блины будут более пышными. После добавления кипятка тщательно размешивайте, чтобы не осталось комочков. Отдых теста позволит муке полностью впитать жидкость и развить клейковину.
- Шаг 2
Наливать тесто тонким слоем на сковороду. Выпекать на любимой сковороде на умеренном огне.
Чтобы блины получались с дырочками, хорошо разогрейте сковороду, но не перегревайте — тесто не должно прилипать или подгорать. Слой теста должен быть действительно тонким, как лист бумаги. Проверяйте готовность стороны — когда поверхность блина перестанет быть влажной, а края начнут слегка подрумяниваться, пора переворачивать.
На заметку
Готовые блины лучше всего подавать сразу, пока они горячие. Если нужно приготовить заранее, храните их в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогрейте в духовке или на сковороде. Блины отлично сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным сиропом или сгущённым молоком. Для более диетической версии можно заменить часть муки на цельнозерновую.