Особенности рецепта: Шокошарики к кофе: шоколад, миндаль и творожный сыр

Name: Шокошарики к кофе: шоколад, миндаль и творожный сыр
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 1909 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Natalia (B&O).

Шокошарики к кофе: шоколад, миндаль и творожный сыр

29 июня 2026

Время приготовления

Natalia (B&O)Автор рецепта

Описание рецепта

Рецепт появился из желания разнообразить обычные конфеты — добавила злаковые и кукурузные хлопья, творожный сыр, и вышло что-то среднее между трюфелем и пирожным. Хрустящая текстура хлопьев отлично сочетается с горьким шоколадом. К кофе уходит моментально — первая порция у меня не пережила и часа. Готовить быстро, а застывают шарики прямо на балконе в морозы.

Слово редактора

Шокошарики — небольшие трюфельные пирожные без выпечки на основе растопленного горького шоколада, миндаля, злаковых и кукурузных хлопьев, какао и творожного сыра. Масса формуется в шарики и застывает на холоде за один час. Подходят к кофе или чаю, хранятся в холодильнике несколько дней. Рецепт простой, без специального оборудования.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки55г
61.11% от дневной нормы
Жиры122г
152.50% от дневной нормы
Углеводы152г
50.67% от дневной нормы
Калории1909кКал
79.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Миндаль промыть и обсушить в духовке при 180 °C около семи минут. Остывшие орехи измельчить.
Следите, чтобы орехи не подгорели — достаточно лёгкого золотистого цвета и появления орехового аромата.
Шаг 2
Смешать измельчённый миндаль с хлопьями пяти злаков, кукурузными хлопьями и сахарной пудрой.
Хлопья можно взять любые — важно, чтобы они были без сахарного покрытия, иначе шарики выйдут приторными.
Шаг 3
Шоколад растопить на водяной бане вместе с маслом до однородной жидкой массы.
Шоколад топите на слабом огне, не допуская попадания воды в миску — иначе масса свернётся.
Шаг 4
Влить растопленную шоколадную массу в смесь хлопьев с орехами, добавить какао и тщательно перемешать.
Какао добавляйте по вкусу: если шоколад очень горький, одной столовой ложки достаточно.
Шаг 5
Добавить молоко, снова перемешать, затем вмешать творожный сыр — масса должна стать однородной и плотной.
Молоко добавляйте постепенно — масса должна держать форму, а не растекаться.
Шаг 6
Из полученной массы сформировать шарики и убрать на холод минимум на один час до застывания.
Удобнее всего катать шарики руками, слегка смоченными холодной водой — масса не будет липнуть.
Шаг 7
Из полученной массы сформируем шарики и отправим их на холод. Мне вчера хватило 1 часа на балконе(пока морозы). Так вкусно!!!

На заметку

Готовые шарики можно обвалять в какао, молотом миндале или тёртом шоколаде — так выглядит эффектнее на фото. Хранить в холодильнике в закрытом контейнере до пяти дней. Этот рецепт легко масштабировать: двойная порция застывает так же быстро. Подавайте к эспрессо или крепкому чаю.

Оценить523

Natalia (B&O)