Особенности рецепта: Картофель, запечённый с зеленью и сыром на сале

Name: Картофель, запечённый с зеленью и сыром на сале
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3

🟢 Быстро 🔥 506 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 3. Автор Юлия.

Картофель, запечённый с зеленью и сыром на сале

03 июля 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Картошка, запечённая с зеленью и сыром, — одно из тех блюд, которые выглядят скромно в списке ингредиентов, но по вкусу дают неожиданно много. Сало на противне даёт срезу ту самую золотистую плёнку, которую не получить с растительным маслом. Сырная масса с чесноком и петрушкой за 20 минут превращается в тонкую хрустящую корочку, под которой картофель остаётся мягким. Важная деталь: клубни нужно брать удлинённые — тогда половинки не разламываются при переворачивании и сохраняют форму до конца. Блюдо одинаково хорошо и как гарнир к мясу, и само по себе — с ложкой сметаны рядом.

Слово редактора

Картофель, запечённый с зеленью — простое блюдо из минимума продуктов. Половинки клубней сначала подрумяниваются срезами вниз на смазанном салом противне, затем покрываются вязкой смесью из тёртого сыра, петрушки, чеснока и растительного масла. В итоге — мягкая мякоть и хрустящая зеленоватая корочка сверху. Подходит как гарнир к мясу или как самостоятельное блюдо.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
сыр твердый100г
петрушка1пучок
чеснок2стакан
масло подсолнечное2ст. л.
сало1кусок
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки12г
13.33% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы8г
2.67% от дневной нормы
Калории506кКал
21.08% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Картофель тщательно моем, обсушиваем бумажным полотенцем, разрезаем вдоль пополам.
Берите клубни удлинённой формы — они лучше держат форму при разрезе и не разламываются.
Шаг 2
Шаг 2
Духовку разогреваем до 200–220 °C. Горячий противень смазываем кусочком сала.
Противень должен быть уже горячим, когда вы смазываете его салом: так срез сразу схватывается и не прилипает.
Шаг 3
Шаг 3
Выкладываем картофель срезами вниз и запекаем около 20 минут.
Следите, чтобы срезы плотно прилегали к противню — тогда корочка получится равномерной.
Шаг 4
Шаг 4
Пока картофель печётся, готовим начинку: петрушку мелко режем, сыр натираем, чеснок нарезаем мелкими кубиками. Смешиваем всё с растительным маслом до вязковатой массы.
Сыр натирайте на крупной тёрке: мелкий быстро пересыхает и может подгореть раньше, чем картофель дойдёт.
Шаг 5
Шаг 5
Картофель переворачиваем, солим, равномерно распределяем сырную массу по поверхности. Запекаем ещё около 20 минут, пока сыр не расплавится.
Если сыр начал румяниться раньше времени, накройте противень фольгой на несколько минут.

На заметку

Подавайте сразу из духовки — горячая сырная корочка особенно хороша. Рецепт хорошо смотрится на фото: зелёная корочка с расплавленным сыром выглядит аппетитно. Храните остатки в холодильнике не дольше суток, разогревайте в духовке или на сковороде — микроволновка размягчает корочку.

Оценить517

Юлия