Салат из селедки "трускавецкий"
Описание рецепта
"Салатомания" меня захватила))))Не могу не поделиться с вами рецептом, который стал для меня открытием. Когда я отдыхала в Трускавце познакомилась с прекрасной семейной парой - Ириной и Евгением. Чудесные, добрые, замечательные люди из Украины. И каждый раз, встречаясь за обедом и ужином, мы беседовали с ними на разные темы. Как-то Ирина поделилась рецептом салатика, в состав которого входили: селедка, свежие огурцы, зеленый горошек и заправлялось все это не майонезом, а душистым растительным маслом. Необычность меня привлекла, но долго я не решалась его воспроизвести. А сегодня, вдохновленная Еленой Широких, собралась я сделать салат из кальмаров и, совершенно "случайно", купила вдобавок свежие огурцы и замороженный зеленый горошек. Селедка ждала меня дома))) И вот получилась эта импровизация, которая меня удивила и восхитила! Несмотря на неожиданное сочетание, очень получилось вкусно.
Слово редактора
Салат из селёдки «трускавецкий» — отличное блюдо для лёгкого обеда или ужина. Сочетание солоноватой селёдки, кремового авокадо и свежих огурцов создаёт интересное вкусовое сочетание, а заправка на основе растительного масла, лимонного сока и горчицы придаёт салату пикантность. Такое блюдо хорошо подойдёт для повседневного меню или в качестве закуски на праздничном столе. Попробуйте добавить немного зелени — укропа или зелёного лука — для дополнительного аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь1шт.
- авокадо1шт.
- огурцы1шт.
- масло растительное2ст. л.
- лимонный сок2ч. л.
- горошек зеленыйпо вкусу
- горчицапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры115г143.75% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1322кКал55.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала сделаем заправку: в маленькую баночку с крышкой нальем масло, лимонный сок и добавим горчицу. Потом хорошо закроем баночку и потрясем её несколько минут энергично, чтобы все ингредиенты перемешались.
Для более однородной заправки можно добавить немного воды — так ингредиенты лучше смешаются. Перед использованием дайте заправке немного постоять, чтобы вкусы соединились.
- Шаг 2
Теперь, собственно, сам салат. Филе сельди, огурец и авокадо (когда собралась таки делать этот салат, то взгляд у меня упал на авокадо и тут мне пришла в голову замечательная мысль использовать и его в салате) нарезаем полосками, лук перьями вдоль луковицы.
При нарезке авокадо следите, чтобы не было тёмных пятен — они испортят вкус салата. Лук лучше использовать свежий, с ярко выраженным вкусом.
- Шаг 3
Зеленый горошек припускаем в подсоленной воде 2-3 мин, затем сливаем воду и охлаждаем, добавив в него лед или ополоснув холодной водой.
Чтобы горошек сохранил яркий цвет и хрустящую текстуру, не передерживайте его в воде. Охлаждение с помощью льда поможет зафиксировать текстуру.
- Шаг 4
Выкладываем на тарелку сначала ломтики авокадо, затем селедку и лук, на них огурцы и горошек. Поливаем все заправкой и украшаем перьями зеленого лука или лука порея.
На заметку
Салат лучше употреблять сразу после приготовления, чтобы авокадо и огурцы не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить заранее, нарежьте ингредиенты отдельно и смешайте с заправкой непосредственно перед подачей. Заправку можно сделать за день до и хранить в холодильнике в закрытой баночке.