Салат «Курица с компанией» с помело и перепелиными яйцами
Описание рецепта
Когда хочется чего-то лёгкого, но при этом не скучного — этот салат выручает. Помело с курицей звучит неожиданно, но вместе они работают: кисловатая цитрусовая свежесть уравновешивает сытность мяса. Заправка из соевого соуса и йогурта — без майонеза, без тяжести. Мне нравится, как кунжут добавляет чуть хрустящую нотку в каждом кусочке. Перепелиные яйца здесь не просто украшение — они дополняют сборку по вкусу и текстуре. Салат собирается слоями прямо на тарелке, и это приятно — видно каждый ингредиент.Слово редактора
Лёгкий слоёный салат, в котором сочетаются отварная курица, сочное помело, перепелиные яйца, тёртый сыр и морковь. Заправка — смесь соевого соуса и натурального йогурта — без майонеза и без лишних калорий. Подойдёт для повседневного обеда или лёгкого ужина. Кунжут добавляет лёгкую ореховую нотку и текстуру.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- курицапо вкусу
- яйца перепелиныепо вкусу
- морковьпо вкусу
- сырпо вкусу
- помелопо вкусу
- йогурт натуральныйпо вкусу
- соевый соуспо вкусу
- кунжутпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курицу нарезать небольшими полосками. Перепелиные яйца очистить и разрезать пополам. Помело очистить от кожи и плёнок, нарезать небольшими кусочками. Сыр натереть на тёрке.Курицу лучше взять отварную или запечённую грудку — она получится сочнее, если не пересушить при готовке. - Шаг 2
В миске смешать соевый соус и натуральный йогурт до однородной заправки.Можно добавить чуть лимонного сока в заправку, если помело попалось сладкое — баланс станет интереснее. - Шаг 3
На дно тарелки выложить морковь ровным слоем.Морковь подойдёт как сырая (дайте тонкую стружку), так и отварная — по желанию. - Шаг 4
Поверх моркови разложить кусочки курицы, предварительно обмакнув каждый в соево-йогуртную заправку.Обмакивайте курицу аккуратно, чтобы заправки хватило на финальный полив. - Шаг 5
Курицу присыпать кунжутом. По краям выложить половинки перепелиных яиц.Кунжут можно слегка подсушить на сухой сковороде около двух минут — аромат станет ярче. - Шаг 6
Шаг 6Присыпать всё тёртым сыром и слегка полить оставшейся заправкой.Сыр подойдёт нейтральный: российский, гауда или сулугуни. - Шаг 7Шаг 7Верх салата выложить кусочками помело и подавать сразу.Помело выкладывайте в последний момент — оно выделяет сок и может размягчить слои.
На заметку
Салат подают сразу после сборки: помело быстро даёт сок, и слои теряют форму. Хранить в холодильнике можно не более трёх часов, лучше без финального слоя фрукта. Этот рецепт с фото легко масштабировать на большую компанию — просто соберите салат на блюде, а не в тарелке. Вместо помело подойдёт грейпфрут или апельсин.Оценить515
0
Комментарии
5Голосую)
10-й голос!
Отличный подбор ингредиентов,мне очень нравится! :)
голосуюツツツ
Даш, классная идея с заправкой, а салаты с морковью я вообще очень люблю! голосую