Салат «Он и Она»: два варианта из одной овощной основы
Описание рецепта
Идея простая: женщины за столом чаще тянутся к лёгкому и овощному, мужчины — к мясному. Вместо двух разных салатов я сделала один общий — с единой овощной основой, которую в конце делю пополам. Одна половина уходит к колбасе, другая — к орехам. Получается два совершенно разных вкуса без двойной работы. На праздничном столе они смотрятся вместе, и каждый берёт то, что ближе.Слово редактора
«Он и Она» — дуэт салатов на одной овощной базе: краснокочанная капуста, кольраби, морковь и яблоко без кожуры. Овощную смесь делят пополам: в первую часть идёт колбасная соломка и майонез — это «Он», во вторую — толчёные орехи и майонез — это «Она». Удобно подать сразу оба варианта на одном блюде: и мясоеды, и те, кто предпочитает лёгкое, найдут своё.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста краснокочанная300г
- морковь200г
- капуста кольраби100г
- яблоки1шт.
- орехи150шт.
- колбаса200г
Пищевая ценность
- Белки107г118.89% от дневной нормы
- Жиры219г273.75% от дневной нормы
- Углеводы178г59.33% от дневной нормы
- Калории3062кКал127.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Краснокочанную капусту, морковь, яблоко без кожуры и кольраби натёрла на крупной тёрке.Яблоко берите кисло-сладкое — оно лучше балансирует вкус капусты и моркови. - Шаг 2
Лук нашинковала полукольцами, добавила к овощам, посолила и всё перемешала.Чтобы лук не горчил, после нарезки помните его руками с щепоткой соли или подержите пять минут в холодной воде. - Шаг 3
Колбасу порезала тонкой соломкой.Колбасу выбирайте варёную или полукопчёную — тонкая соломка из варёной мягче, из полукопчёной ароматнее. - Шаг 4
Орехи измельчила в ступке.Орехи не перемалывайте в крошку — оставьте крупные кусочки, они дают текстуру. - Шаг 5
Шаг 5Разделила овощную смесь на две равные части.Делите смесь на глаз по объёму, а не по весу — точное равенство здесь не принципиально. - Шаг 6Шаг 6В первую часть добавила колбасу и майонез, тщательно перемешала и украсила зеленью — «Он» готов.Майонез добавляйте по вкусу; начните с двух столовых ложек на каждую половину.
- Шаг 7Шаг 7Во вторую часть добавила половину толчёных орехов и майонез, перемешала, присыпала оставшимися орехами — «Она» готова.«Она» хорошо держит форму — её можно выложить горкой и украсить целыми орехами сверху.
На заметку
Подавайте оба салата рядом на одном блюде или в отдельных тарелках — визуально контраст краснокочанной основы и разных топпингов выглядит эффектно. Хранить в холодильнике не более суток, уже заправленными. Рецепт легко масштабируется: для большой компании удвойте количество ингредиентов. Пошаговое фото поможет точнее разделить смесь и красиво собрать оба варианта.Оценить520
0
Комментарии
6побольше бы рецептов с кольраби. Она очень полезная, но рецепты с ней всегда или сложные или на выходе не вкусные!( а этот салат идеален - и вкусно и полезно)) спасибо за рецепт)
практичный салат и выглядит аппетитно. По вашему совету любые овощные салаты можно делить.
Очень красиво и вкусно) Голосую)
И Он и Она хороши! :) Вкусная парочка!
Я 4-я!