Киш с курицей, грибами и сыром
Описание рецепта
Снова я с кишем, любят у меня их(ړײ) На этот раз тесто творожное, мое любимое. Угощайтесь!!!
Слово редактора
Киш — классическое французское блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Творожное тесто придаёт этому варианту киша особую нежность, а сочетание курицы, грибов и сыра делает начинку насыщенной и ароматной. Подавайте киш тёплым, дополнив лёгким зелёным салатом или свежими овощами. Экспериментируйте с начинками: можно добавить шпинат, лук-порей или разные виды сыра — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- творог250упаковка
- яйцо1шт.
- куриное филе350г
- сливки250мл
- сахарпо вкусу
- разрыхлительпо вкусу
- сырпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8445г9383.33% от дневной нормы
- Жиры4564г5705.00% от дневной нормы
- Углеводы1037г345.67% от дневной нормы
- Калории80641кКал3360.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим тесто( смешиваем все ингридиенты в колобок). Заворачиваем в пищевую пленку и кладем в холодильник на 30 минут. Тем временем филе курицы разрезаем на небольшие кусочки, солим и перчим ( я замариновала мясо на 5 часов в гранатовом маринаде).
Охлаждённое тесто лучше держит форму. Для более рассыпчатого теста можно использовать сливочное масло вместо творога. Маринад из граната придаст мясу приятную кислинку.
- Шаг 2
Обжариваем кусочки мяса в оливковом масле минут 6-8.
Чтобы курица получилась сочной, не пережаривайте — кусочки должны лишь слегка подрумяниться. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием.
- Шаг 3
Затем обжариваем лук и грибы, остужаем
Обжаривайте лук до золотистого цвета, а грибы — до испарения лишней влаги. Остужение важно, чтобы не «сварить» начинку в кише.
- Шаг 5
Разогреваем духовку до 175°C. Выложить тесто в форму для киша , сформировать бортик.
Заранее прогретая духовка — залог равномерного выпекания. Используйте форму с антипригарным покрытием или смажьте её маслом.
- Шаг 6
Посыпать панировочными сухарями.
Панировочные сухари предотвратят прилипание начинки к тесту. Можно заменить их на измельчённые орехи или тёртый сыр для разнообразия вкуса.
- Шаг 7
Выложить мясо
Распределяйте мясо равномерно, чтобы киш пропекался одинаково со всех сторон.
- Шаг 8
на мясо грибы с луком.
Выкладывайте грибы с луком ровным слоем, не перегружая центр киша — так он лучше пропечётся.
- Шаг 9
Смешать сливки и яйца, посолить, поперчить
Для заливки используйте сливки не менее 20% жирности — так киш получится более кремовым и насыщенным.
- Шаг 10
залить начинку и посыпать тертым сыром.
Перед заливкой убедитесь, что смесь однородная и без комочков. Можно добавить немного мускатного ореха для аромата.
- Шаг 11
Выпекать 40-50 минут
На заметку
Готовый киш лучше всего подавать тёплым — так вкуснее всего раскрывается сочетание творожного теста, курицы и сыра. Киш хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве предпочтительнее использовать духовку (180 °C, 10–15 минут), а не микроволновку, чтобы сохранить хрустящую текстуру теста.