"рыжий" рулетик с творожным кремом и рыбкой
Описание рецепта
Этот рулетик можно сделать из любого филе рыбы.
Пищевая ценность
- Белки6824г7582.22% от дневной нормы
- Жиры3636г4545.00% от дневной нормы
- Углеводы859г286.33% от дневной нормы
- Калории64726кКал2696.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Для теста. Чистим морковь и натираем на крупной тёрке. Отправляем морковь на сковороду, разогретую с оливковым (растит.)маслом. Тушим морковь 15 мин, до мягкости. Морковь выкладываем в другую посуду, чтобы полностью остудить.
- Шаг 2
В яйцах отделяем белки от желтков. Желтки отправляем к моркови и хорошо перемешиваем.
- Шаг 3
Белки взбиваем в пену. Также добавляем к морковной массе, но только очень осторожно, вымешивая снизу-вверх. Добавляем просеянную муку, соль и перец,всё вымешиваем до однородной массы.
- Шаг 4
Распределяем морковное тесто на противень, застелённый пергаментом. Выпекаем при t= 180*c, в течении 15 минут. Затем остудить морковное тесто, холодным свернуть рулетом.
- Шаг 5
Готовим начинку. Филе (я брала семгу) рыбы, нарезаем тоненькими ломтиками.
- Шаг 6
Творог взбить в блендере, добавить измельчённую зелень (укроп, петрушка) и чеснок, сметану, соль и перец по вкусу. Всё взбиваем в кремовую массу.
- Шаг 7
Рулет раскручиваем и смазываем по всей длине: 1 слой - смазываем творожной массой 2 слой - кладём семгу 3 слой - смазываем творожной массой Закручиваем опять рулетом и оставляем в холодильнике на 20 минут. Затем нарезается и подаётся порционно.