Печёный картофель, фаршированный рыбой и яйцом
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептиком вкусной картошечки с начинкой, из журнала "Школа гастронома")) она состоит из смеси рыбных консервов в томатном соусе (или берем обычные и добавляем свой томатный соус), картофельного пюре и зелени) Картофель лучше брать покрупней) в оригинале предлагается в каждую половинку картофеля на начинку разбить по одному яйцу и так запекать) у меня так не получилось, половинки были недостаточно большие) если собираетесь добавлять яйцо, то лучше не резать картофель пополам, а срезать у него только крышечку, вынуть мякоть, наполнить начинкой, но не до конца, тогда должно остаться место для яйца)) я яйца отварила отдельно и подавала вместе с такой картошечкой)) приведу пропорции оригинала, они примерные)) Попробуйте и Вы)) Кстати, если под рукой только мелкий картофель — не расстраивайтесь, просто уменьшите порцию начинки и время запекания на втором этапе. Отлично подойдёт и как самостоятельное блюдо, и как эффектная подача на праздничный стол.Слово редактора
Печёный картофель с рыбной начинкой — сытное блюдо, где крупные картофелины запекаются целиком в фольге, а затем наполняются смесью из картофельного пюре, рыбных консервов, обжаренного лука и чеснока с зеленью. Технику можно варьировать: разрезать картофель пополам или срезать «крышечку», оставив место для яйца, которое разбивают сверху перед вторым запеканием. Финальный штрих — сыр, который расплавляется в последние минуты в духовке. Блюдо подают горячим, часто с лёгким овощным салатом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба800г
- чеснок2стакан
- лук зеленый4шт.
- масло растительное1ст. л.
- сырпо вкусу
- укроппо вкусу
- яйцо8г
Пищевая ценность
- Белки149г165.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории1005кКал41.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель, моем, сушим. Заворачиваем каждую картофелину в фольгу и запекаем до мягкости в разогретой до 200 гр духовки около 1 ч (у меня около 1.15).Фольга помогает картофелю пропечься равномерно; готовность проверяйте ножом или деревянной шпажкой — она должна легко входить в мякоть. - Шаг 2
Вынимаем картофель, даем ему немного остыть. Разрезаем напополам или срезаем крышечку, оставляя небольшие стенки, вынимаем мякоть. Делаем из нее пюре.Дайте картофелю остыть пару минут, иначе обжечь руки легко; стенки оставляйте не тоньше 0,5 сантиметра, чтобы половинки держали форму. - Шаг 3
Шинкуем лук и чеснок и обжариваем их на растительном масле. Рыбу разминаем вилкой, добавляем к ней рубленную зелень, лук и чеснок, картофельное пюре. Солим, перчим по вкусу. Перемешиваем.Лук и чеснок обжаривайте на среднем огне до мягкости, не доводя до золотистой корочки — иначе начинка станет горьковатой. - Шаг 4
Выкладываем на противень наши скорлупки. Наполняем их начинкой, оставляя немного места для яйца (если добавляете). Сверху аккуратно разбиваем яйцо. Ставим в духовку на 10-15 минут. Я за 5 минут до конца присыпала их сыром.Если решите добавлять яйцо, следите, чтобы желток не растёкся за края скорлупки — для этого начинку не докладывайте до самого верха. - Шаг 5
Раскладываем по тарелкам и подаем, например, с салатом. Приятного аппетита))Салат с кислинкой — например, из свежих овощей с лимонным соком — хорошо балансирует сытную начинку с рыбой и сыром.
Комментарии
16Класс! Мне нравится!
Не пробовала еще так, спасибо за рецептик) голосую!
16-ая:)
видела этот рецепт! Мне он тоже понравился! Твой вариант отличный! голосую!
пришла вам с голосом!