Рулька по-домашнему
Описание рецепта
Очень люблю делать рульку запечённую в духовке. Имeется в личном распоряжении несколько рецептов. Вот сегодня решила сделать именно по этому рецепту. Очень вкусная получается и горячая с любым гарниром и холодная (получается как буженина) Желаю всем приятного аппетита!!!
Слово редактора
Запечённая рулька — классическое блюдо, которое прекрасно подойдёт для семейного обеда или праздничного стола. Маринад из майонеза, горчицы и соевого соуса придаст мясу насыщенный вкус и сделает его более сочным. Рульку можно подавать как горячей с картофельным пюре или овощным рагу, так и холодной, нарезав ломтиками — в таком виде она напоминает буженину. Для более яркого аромата можно добавить в маринад немного пряных трав, например, розмарина или тимьяна.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- майонез1ст. л.
- горчица1ст. л.
- соевый соус1ч. л.
- соус1ч. л.
- оливковое масло3ст. л.
- соль2ч. л.
- лимоны1
- рулькапо вкусу
- чеснокпо вкусу
- перец черный горошкомпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории111кКал4.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рульку хорошо вымыть, очистить шкурку ножичком. Высушить бумажным полотенцем. Сделать небольшие надрезы и нашпиговать кусочками чеснока.
При очистке шкурки будьте осторожны, чтобы не повредить мясо. Надрезы должны быть не слишком глубокими, чтобы чеснок не вытек во время запекания.
- Шаг 2
Приготовить из ингридиентов маринад. Всё в тарелке или в ступке смешать и подавить всё до однородной массы. Маринадом хорошо смазать рульку и оставить мариноваться на 1 час. Если нет времени, можно сразу в духовку. Тоже будет очень вкусно!
Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад немного мёда или мёда с горчицей. Убедитесь, что маринад равномерно покрывает всю поверхность рульки.
- Шаг 4
Маринованную рульку завернуть в два-три слоя фольги. И отправить в заранее разогретую духовку до 220 градусов. Готовить примерно 1ч.40м.-2ч.00м при температуре 220 градусов, в зависимости от размера рульки. Моя рулька 2 кг. Если любите зажаристую и будете кушать горячую, то за 15 минут до конца - расскройте фольгу и запекайте под грилем или просто при 200 градусах, до румяной корочки!
Чтобы проверить готовность рульки, проткните её вилкой — сок должен быть прозрачным, без розового оттенка. Следите, чтобы рулька не пересохла — фольга поможет сохранить сочность.
На заметку
Запечённую рульку можно подавать как горячей, так и охлаждённой — в холодном виде она напоминает буженину. Храните остатки в холодильнике до 3 дней, завернув в фольгу или поместив в контейнер. Для разогрева лучше использовать духовку, разогревая при 180 °C около 15 минут, чтобы сохранить текстуру мяса. В качестве гарнира отлично подойдут картофельное пюре или отварные овощи.