Шоколадные кексики с творожной начинкой на кефире
Описание рецепта
Тёмный шоколадный снаружи — и нежный, почти тающий творожный внутри: вот за этот контраст я их и люблю. Кефирное тесто получается влажным, не сухим, и кексики отлично держатся даже на следующий день. Отличный вариант, если хочется порадовать детей или просто побаловать себя чем-то домашним без лишних усилий.Слово редактора
Небольшие шоколадные кексики с сюрпризом внутри: творожная начинка остаётся мягкой даже после выпечки и хорошо контрастирует с тёмным какао-тестом. Тесто замешивается на кефире — оно получается влажным и не черствеет быстро. Подходит для детского чаепития и для взрослых любителей несложной домашней выпечки. Шоколадная глазурь сверху необязательна, но делает кексики наряднее.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- разрыхлитель1
- какао6ст. л.
- яйцо2шт.
- сахар0.7г
- масло растительное100мл
- кефир250мл
- творог150упаковка
- сахар ванильный1
Пищевая ценность
- Белки5082г5646.67% от дневной нормы
- Жиры2837г3546.25% от дневной нормы
- Углеводы836г278.67% от дневной нормы
- Калории50163кКал2090.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Машишь
Машишь
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца растереть с сахаром. Постепенно вливать растительное масло, непрерывно помешивая, затем добавить кефир и перемешать.Масло вливайте тонкой струйкой, чтобы масса не расслоилась. - Шаг 2Шаг 2Муку смешать с какао и разрыхлителем, пересыпать в миску с тестом. Вымешать до гладкой однородной массы.Просейте муку с какао — так тесто получится без комков.
- Шаг 3Шаг 3Творог растереть с сахаром и ванильным сахаром до однородности.Если творог зернистый, протрите его через сито перед смешиванием с сахаром.
- Шаг 4Шаг 4Формочки смазать сливочным маслом.Можно использовать бумажные капсулы для маффинов — тогда смазывать не нужно.
- Шаг 5Шаг 5На дно каждой формочки выложить по ложке теста. Поверх распределить творожную начинку — примерно по одной полной чайной ложке на каждый кексик. Сверху выложить оставшееся тесто, заполняя формочки на две трети высоты.Следите, чтобы тесто сверху полностью закрывало начинку, иначе творог подсохнет.
- Шаг 6Шаг 6Выпекать в разогретой до 180 °C духовке около 30 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить из теста (не из начинки) сухой.
- Шаг 7Шаг 7Горячие кексики полить шоколадной глазурью.Глазурь можно заменить сахарной пудрой — просто просейте её на остывшие кексики.
На заметку
Подавайте кексики тёплыми или комнатной температуры — начинка в обоих случаях остаётся мягкой. Хранить в закрытом контейнере до двух суток при комнатной температуре или до четырёх суток в холодильнике. Этот рецепт легко масштабировать: фото к каждому шагу помогут не ошибиться с количеством начинки и заполнением формочек. Вместо шоколадной глазури подойдёт растопленный белый шоколад.Оценить545
0
Комментарии
17ochen vkusno!!!Njam-njam!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolpooh_lol
Забавные кексики, вкусные - к чаю самое оно! Только я муки в следующий раз буду добавлять поменьше, может 1,5стакана... А так, замечательные кексы! Спасибо! :)
Замечательные кексики! Аппетитные!
Знаю, что вкусно, дома иногда готовлю такие)) голосую))!
пришла с голосом к вам!