Шаурма/шаверма/кебаб
Описание рецепта
Иногда хочется чего-нибудь вредного: картошки жареной или бутерброда горячего. В этот раз выбор пал на шаурму/шаверму/кебаб (кому как нравится больше). Вся прелесть этой шаурмы в том, что в ней всё домашнее: и лаваш, и соус, и маринад для мяса.
Слово редактора
Шаурма, шаверма, донер-кебаб — это блюдо любимо во многих странах и имеет множество вариаций. В зависимости от региона можно встретить разные способы приготовления и сочетания ингредиентов. Домашняя шаурма особенно ценится за возможность контролировать качество продуктов и экспериментировать с соусами и маринадами. Попробуйте добавить в соус свежую зелень или пряные травы — это придаст блюду новые вкусовые оттенки. Подавайте шаурму с прохладным напитком и свежими овощами — так блюдо раскроется ещё ярче.
Пищевая ценность
- Белки112г124.44% от дневной нормы
- Жиры108г135.00% от дневной нормы
- Углеводы42г14.00% от дневной нормы
- Калории2084кКал86.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лаваши я жарила по рецепту Анастасии, спасибо ей за этот рецепт огромное: ссылка на рецепт Лаваши получаются очень вкусные! Мясо замариновать в соевом соусе с приправами (я предпочитаю горчичный порошок и смесь перцев. Для маринада необходимо смешать все ингредиенты и добавить в них мясо)на несколько часов. Затем порезать тоненькой соломкой и быстро обжарить на большом огне до готовности (если соломка тоненькая и маленькая до хватает 5 минут). Все овощи нарезать тоненькой соломкой одинакового размера. Соус: смешать кефир, сметану, майонез, взбить венчиком, добавить лимонный сок и соль по вкусу. Кунжут поджарить на раскаленной сухой сковороде несколько минут, перетереть его ступкой или размолоть в блендере, добавить к нашему соусу и перемешать. Соусу желательно дать постоять в холодном месте какое-то время. Когда всё подготовлено - заворачиваем все ингридиенты с соусом в лаваш и можно зазывать семью на ужин фразой" Покупай мою шаверму!":)) Приятного аппетита!
Для маринада можно добавить немного растительного масла — оно поможет приправам лучше распределиться по мясу. При обжаривании следите, чтобы соломка не слипалась — выкладывайте мясо в хорошо разогретое масло. Соус будет гуще и однороднее, если сначала смешать сметану с майонезом, а потом добавить кефир.
На заметку
Готовую шаурму лучше употреблять сразу — так она сохраняет хрустящую текстуру лаваша и свежесть овощей. Если нужно приготовить заранее, маринованное мясо храните в холодильнике до 2 дней, а лаваш и овощи держите отдельно. Соберите шаурму перед подачей, чтобы лаваш не размок. К шаурме отлично подойдут острые соусы и прохладительные напитки.