Тыквенный суп-пюре с разноцветной чечевицей и картофельными клёцками
Описание рецепта
Очень рекомедую добавить в этот суп именно "Смесь 4 чечевицы"! В этой смеси собраны самые яркие представительницы этого вида бобовых-глянцево-чёрная чечевица Белуга,мраморная пряная чечевица Французская,ярко-красная Футбол и солнечная жёлтая чечевица! Вкус у супа очень насыщенный,яркий!Попробуйте!Приятного аппетита!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2л
- тыква500шт.
- чечевица150шт.
- горошек зеленый1банка
- оливковое масло3
- томатная паста2ст. л.
- зира1щепотка
- соль1щепотка
- яйца куриные1шт.
- мука6ст. л.
- перец черный1щепотка
- зеленьпо вкусу
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки6623г7358.89% от дневной нормы
- Жиры1522г1902.50% от дневной нормы
- Углеводы38772г12924.00% от дневной нормы
- Калории141809кКал5908.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кипящий бульон опустить промытую чечевицу и варить ,помешивая 15-20 минут,мякоть тыквы нарезать произвольно. Пока варится чечевица займёмся другими ингридиентами.
- Шаг 2
В сковороде разогреть масло,обжарить в нём очищенный и мелко нарезанный лук до золотистого цвета,добавить зиру и томатную пасту,помешивая жирить минуты три.
- Шаг 3
Картофель очистить,натереть на мелкоё тёрке,отжать,добавить яйцо,соль,перец и муку,хорошо перемешать,тесто должно получится как густая сметана.В отдельной кастрюле воду довести до кипения и маленькой ложкой опускать картофельные клёцки,варить при не большом кипении до готовности,примерно 10-12 минут.Шумовкой достать клёцки,сложить в подходящую посуду.
- Шаг 4
В бульон с чечевицей добавить тыкву и варить 15-20 минут,в общем до готовности и тыквы и чечевицы,добавить лук с томатом и зирой,довести до кипения,снять с огня,дать не много остыть и с помощью блендера превратить суп в пюре.Вернуть кастрюлю на огонь,добавить зелёный горошек и готовые клёцки,посолить по вкусу,довести суп до кипения.
- Шаг 5
Подавать тыквенный суп-пюре с картофельными клёцками горячим, украсив зеленью,по желанию можно заправить суп сливками.Приятного аппетита!