Заливное из рыбы
Описание рецепта
Качество рыбного заливного зависит не от сорта рыбы, а от правильно сваренного бульона. Рецепт бульона находится здесьссылка на рецепт Для заливного подойдет филе любой рыбы (главное, чтобы без костей). Но в нашей семье не ищут легких путей. С детства мы любим заливное из карпа. Заливное получилось потрясающе вкусным.
Пищевая ценность
- Белки239г265.56% от дневной нормы
- Жиры29г36.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1285кКал53.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Филе рыбы слегка присолить, поперчить, сбрызнуть немного лимонным соком, затем нарезать порционными кусками. Выложить в форму для запекания, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут
- Шаг 2
Спустя 10 минут снять пленку. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. Затем вынуть и дать полностью остыть.
- Шаг 3
Пока запекается рыба подготовить желатин. Желатин залить стаканом холодного рыбного бульона и оставить на 20 минут для набухания.
- Шаг 4
Оставшийся бульон довести до кипения и сразу же снять с огня. Ввести набухший желатин, размешать и процедить через марлю. Дать остыть до комнатной температуры. В формы для заливного или в одну большую форму влить немного бульона с желатином (примерно 0,5 см) и поставить в холодильник.
- Шаг 5
Морковь залить кипятком, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить, очистить от кожуры. Сделать на ней вдоль 5 продольных бороздок, затем нарезать тонкими кружочками. Сварить перепелиные яйца, остудить, очистить и разрезать пополам. Лимон ошпарить кипятком и нарезать тонкими полукружочками. Петрушку разобрать на листики.
- Шаг 6
В блюдо с застывшим желе выложить кусочки рыбы и залить аккуратно бульоном с желатином, чтобы он покрывал рыбу. Поставить в холодильник минут на 15.
- Шаг 7
Затем разложить морковь, яйца, петрушку, лимон и залить оставшимся бульоном с желатином. Поставить в холодильник для полного застывания (примерно на 3-4 часа).
Приятного аппетита!
Автор рецепта
Что готовим
- рыба на новый год
- бульон куриный
- рыба заливная
- заливное, рыба заливная
- заливное, новый год
- заливное, новый год, рыба заливная
- новый год, рецепты закусок
- заливное
- бульоны
- заливные яйца
- заливная рыба
- заливная капуста в духовке на кефире
- вкусный заливной пирог в духовке
- заливное из рыбы с желатином
- заливной пирог с вареньем
- куриное заливное
- заливной с курицей и картошкой
Похожие рецепты
Последние новости
При помощи обычных овощей сделала из хлеба разноцветную косичку: дети прыгали до потолка от восторга
Правило "30–20": 97-летний ученый поделился базовым принципом долголетия
Рецепт постного счастья: как я сохранила фигуру, исключив из рациона мясо и молоко
Комментарии
11Скажите пожалуйста, а костей много ведь в карпе?
И вместо лимона лайм использую. Вроде как мелочь но более пикантно получается
Не сразу понял к чему перепелиные яйца. Честно говоря этот ингридиент для меня открытие для заливного блюда. Был удивлен так сильно крайний раз когда пришел на работу megaindex.com да и только в первый день. Кстати я еще с рыбным заливным делаю такое - отвариваю хорошенько голову, потом процеживаю и добавляю в бульон. Дает некоторый вкус дополнительный
Получилось очень вкусно
слов нет от восторга!!!!!!!!Это шедевр!!!!СПАСИБО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!