Заливное из рыбы

Заливное из рыбы

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Качество рыбного заливного зависит не от сорта рыбы, а от правильно сваренного бульона. Рецепт бульона находится здесьссылка на рецепт Для заливного подойдет филе любой рыбы (главное, чтобы без костей). Но в нашей семье не ищут легких путей. С детства мы любим заливное из карпа. Заливное получилось потрясающе вкусным.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки239г
    265.56% от дневной нормы
  • Жиры29г
    36.25% от дневной нормы
  • Углеводы10г
    3.33% от дневной нормы
  • Калории1285кКал
    53.54% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Филе рыбы слегка присолить, поперчить, сбрызнуть немного лимонным соком, затем нарезать порционными кусками. Выложить в форму для запекания, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут
    Филе рыбы слегка присолить, поперчить, сбрызнуть немного лимонным соком, затем нарезать порционными кусками. Выложить в форму для запекания, накрыть пищевой пленкой и оставить на 10 минут
  • Шаг 2 Спустя 10 минут снять пленку. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. Затем вынуть и дать полностью остыть.
    Спустя 10 минут снять пленку. Накрыть форму фольгой и поставить в разогретую до 100 градусов духовку на 1 час. Затем вынуть и дать полностью остыть.
  • Шаг 3
    Пока запекается рыба подготовить желатин. Желатин залить стаканом холодного рыбного бульона и оставить на 20 минут для набухания.
  • Шаг 4
    Оставшийся бульон довести до кипения и сразу же снять с огня. Ввести набухший желатин, размешать и процедить через марлю. Дать остыть до комнатной температуры. В формы для заливного или в одну большую форму влить немного бульона с желатином (примерно 0,5 см) и поставить в холодильник.
  • Шаг 5
    Морковь залить кипятком, довести до кипения и варить 10 минут. Остудить, очистить от кожуры. Сделать на ней вдоль 5 продольных бороздок, затем нарезать тонкими кружочками. Сварить перепелиные яйца, остудить, очистить и разрезать пополам. Лимон ошпарить кипятком и нарезать тонкими полукружочками. Петрушку разобрать на листики.
  • Шаг 6 В блюдо с застывшим желе выложить кусочки рыбы и залить аккуратно бульоном с желатином, чтобы он покрывал рыбу. Поставить в холодильник минут на 15.
    В блюдо с застывшим желе выложить кусочки рыбы и залить аккуратно бульоном с желатином, чтобы он покрывал рыбу. Поставить в холодильник минут на 15.
  • Шаг 7
    Затем разложить морковь, яйца, петрушку, лимон и залить оставшимся бульоном с желатином. Поставить в холодильник для полного застывания (примерно на 3-4 часа). Приятного аппетита!
Оценить518
0

Автор рецепта

ВикаВика,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

11
Оставить комментарий
  • Ирина Усань
    Ирина Усань

     Скажите пожалуйста, а костей много ведь в карпе?

    • I
      icxakr

       И вместо лимона лайм использую. Вроде как мелочь но более пикантно получается

      • I
        icxakr

         Не сразу понял к чему перепелиные яйца. Честно говоря этот ингридиент для меня открытие для заливного блюда. Был удивлен так сильно крайний раз когда пришел на работу megaindex.com да и только в первый день. Кстати я еще с рыбным заливным делаю такое - отвариваю хорошенько голову, потом процеживаю и добавляю в бульон. Дает некоторый вкус дополнительный

        • I
          icxakr

           Получилось очень вкусно

          • Л
            Ленуся

             слов нет от восторга!!!!!!!!Это шедевр!!!!СПАСИБО ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!!

            Оставить комментарий