Тефтели
Описание рецепта
Слово редактора
Тефтели — классическое блюдо, которое отлично подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Тушёные в соусе, они приобретают сочность и насыщенный вкус. Подавайте тефтели с картофельным пюре, рисом или макаронами — гарнир подчеркнёт вкус блюда. Можно экспериментировать с соусом: добавить сливки, специи или зелень — так вы создадите новые вкусовые оттенки. Это блюдо понравится и взрослым, и детям.
Пищевая ценность
- Белки6г6.67% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы23г7.67% от дневной нормы
- Калории121кКал5.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отварить до почти готовности, слить, промывать не надо. Остудить. Смешать фарш и рис. Из полученного фарша делать шарики, обжарить их, а затем сложить в сотейник и залить соусом, тушить в соусе 15-20 мин. Приготовление соуса:обжарить лук до прозрачности, добавить морковь, жарить 3-4 мин., затем помидоры,порезанные на кубики, томат пасту, чили, чеснок, приправы и зелень, залить водой и потушить 10 мин.
Рис лучше слегка недоварить, чтобы он дошёл до готовности в тефтелях. Для сочности добавьте в фарш немного взбитого яйца или размягчённого сливочного масла. При формировании шариков старайтесь делать их одинакового размера — так они равномерно протушатся. Соус будет гуще, если добавить в него немного муки или крахмала.
На заметку
Готовые тефтели лучше всего подавать с картофельным пюре или отварным рисом. Для соуса можно использовать томатную пасту с добавлением сметаны — так вкус станет более мягким и насыщенным. Тефтели хорошо хранятся в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, перед подачей разогревайте в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного соуса, чтобы сохранить сочность.