
Зимний помидорный суп
Описание рецепта
Я живу в тех краях, где солнышко теплом не слишком балует. Овощи на моей кухне не всегда такие сочные и яркие, как у хозяек из более южных стран. Зимой тем более,... в супермаркетах, например, помидоры уже совсем не такие соблазняющие, но, для супа они очень и очень подойдут. Свой зимний суп я даже не называю томатным, такое название мне кажется было бы более летним:) A зимний помидорный густой суп, по моему как раз. Для моего супа очень хорошо подходят свои зимние помидорные заготовки, особенно помидоры в своем соку, можно добавить вкусненьких вяленых помидорчиков, томатную пасту,.. вкус может будет немного и варьировать. Ярко оранжевый цвет очень положительно действует на теплo организма и хорошее настроениe. Я свой помидорный суп готовлю с рисом, a помидоры с рисом - неплохой дуэт:) И по рецепту, никаких блендеров! В этом супе должно быть что нибудь пожевать, даже кусочек мяса из бульона можно положить себе! Кушайте сытно, а то за окном з-и-м-а!!!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бульон2стакан
- рис80г
- морковь50г
- цукини80г
- чеснок2стакан
- томатный соус4ст. л.
- масло сливочное1ст. л.
- оливковое маслопо вкусу
- сахарпо вкусу
- сметанапо вкусу
- хлеб белыйпо вкусу
- пармезанпо вкусу
- базиликпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки21г23.33% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы93г31.00% от дневной нормы
- Калории635кКал26.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаПриготовить натуральны куриный или говяжий бульон. В это время, пока варится бульон, можно подготовить овощи.
- Шаг 1
Помидоры бланшировать… - Шаг 2
…и нарезать маленькими кусочками. - Шаг 3
Морковь полу-кружочками немного побольше... - Шаг 4
Нарезанные овощи обжарить на оливковом масле на сковороде , добавить соль и черный перец по вкусу и 0,5 чайной ложки сухого сладкого перца.Не надо жaрить до готовности, пускай только помидорки развалятся и жидкость вытечет.. - Шаг 5В овощную смесь добавить 3-4 ст.ложки томатной пасты и маленькую щепотку сахара, ЭТО УЛУЧШАЕТ ЦВЕТ СУПA.
- Шаг 6
Если бульон готов, вынуть мясо, процедить бульон, а содержание со сковородки переместить в бульон и поставить варить на средний огонь. - Шаг 7
Рис промыть и варить ПРЯМО в супе около 15 -20 мин., cмотря, как указано в инструкции. Рис можно использовать такой какой вы любите, это мне просто красивеый круглый риc:) - Шаг 8
Цукини попадает в суп предпоследним из ингредиентов, (ну, как же его отказаться в помидорном супе), добавляем его 10 мин. перед, тем закончить готовить суп. Цукини должна оставатся хрустящей. - Шаг 9
Остался еще один очень важный ингредиент - ЧЕСНОЧОК,.. обычно я его немного пожарю на сливочном масле, чтобы получить максимум аромата. Добавили обжаренный чеснок - ВСЕ:))) Плотно закрыть крышку кастрюли и оставить супчик нa 15 мин. отдохнуть и всем вкусам и ароматам перемешаться. - Шаг 10
Когда будете кушать помидорный суп ,для полного блаженства, побалуйте себя вкусным белым хлебушком, например, французским baguette… - Шаг 11
…запеченным внутри c сыром пармезаном со сливочным маслом,c сушеным базиликом и орегано. - Шаг 12
Приятно Вам согрется и хорошего аппетита !!!
Автор рецепта
Что готовим
Из чего готовим
Похожие рецепты
Последние новости

Стоматолог дал совет, как пить горячее и холодное, не "убивая" зубы: реагируют, как стекло

Классика на зимних вечеринках: что такое эгг-ногг и как готовить заморский напиток

Назван главный напиток для поддержки иммунитета зимой
















Комментарии
32Тоже приготовила его наконец, добавила туда еще сельдерей, обалденный скажу супчик получился, благодарствую
Меня тоже Ваш супчик согрел:) Вчера готовила ,очень понравилось , правда базилик у меня был только сухой и бульон из мяса индейки .Спасибо большое за Ваш рецепт !
Вы живете в замечательных краях ! И супчик у Вас замечательный ! Обязательно на выходние попробую приготовить
Очень ароматный супец! Я, правда, немного переборщила с рисом и у меня получилось добротное харчо! Но, думаю, это ничуть не повлияло на вкус и аромат! :) У нас сейчас тоже холода и морозы, снега мало, сильный ветер... А Ваш солнечный супчик согрел нас и порадовал!!!
Хороший супчик! Хотела уточнить, а рис варить отдельно или бросать после помидоров, а потом через 15-20 мин цуккини?