Фиолетовое печенье от yolka
Описание рецепта
Шо-то давно я вас не удивляла))) Пора исправить ситуацию)) Когда увидела это печенье была им просто очарована. Надеюсь так же очаровать и вас))) Оно очень вкусное! С вкраплениями черной смородинки, ароматное.
Слово редактора
Фиолетовое печенье — необычное и яркое лакомство, которое порадует не только вкусом, но и внешним видом. Благодаря чёрной смородине оно приобретает необычный цвет и ягодный аромат. Такое печенье отлично подойдёт для чаепития или станет оригинальным дополнением к кофе. Можно экспериментировать с начинкой — добавить другие ягоды или орехи, чтобы разнообразить вкус. Сладость станет настоящим украшением праздничного стола и порадует гостей.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное70г
- маскарпоне70г
- миндаль80г
- пшеничная мука240стакан
- кукурузный крахмал40г
- манная крупа20г
- сахарная пудра120г
- ликер2ст. л.
- черная смородина300г
Пищевая ценность
- Белки4443г4936.67% от дневной нормы
- Жиры705г881.25% от дневной нормы
- Углеводы36176г12058.67% от дневной нормы
- Калории166282кКал6928.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбить в крем сливочное масло с сахарной пудрой и ликером.
Для более нежной текстуры крема используйте размягчённое, но не растопленное масло. Ликёр добавит аромат, но следите за количеством — избыток может сделать крем жидким.
- Шаг 2
Добавить ягоды и перемешать. Я добавляла замороженные, не стала размораживать предварительно.
Замороженные ягоды придадут тесту сочность, но если используете свежие, предварительно просушите их от влаги, чтобы не нарушить консистенцию.
- Шаг 3
Вмешать в смесь молотый миндаль, манку, муку и крахмал.
Вводите сухие ингредиенты постепенно, аккуратно перемешивая лопаткой, чтобы избежать образования комков. Следите за текстурой — тесто должно быть однородным.
- Шаг 4
Скатать колбаску, обвалять в сахарной пудре, охладить в холодильнике минут 30 (я даже убирала в морозилку). Затем достаем, нарезаем кружочками шириной 1-1,5 см.
Охлаждение в морозилке ускорит процесс подготовки к нарезке, но следите, чтобы масса не замёрзла полностью — иначе будет крошиться.
- Шаг 5
Выпекать в духовке, разогретой до 200 градусов Цельсия 10-15 мин, не больше. Они сверху могут показаться мягковатыми, но потом затвердеют.
Готовность печенья можно проверить визуально: поверхность должна слегка зарумяниться, а края — стать более плотными. Не передерживайте, чтобы не пересушить.
- Шаг 6
Остудить на решетке (у меня остывали на противне). Гораздо вкуснее становятся на следующий день.
Остывание на решётке позволит избежать «отсыревания» снизу. На следующий день печенье действительно может стать вкуснее — текстура станет более сбалансированной.
На заметку
Готовое печенье лучше хранить в холодильнике в закрытом контейнере до 5 дней — так оно сохранит текстуру и аромат. Для более яркого вкуса можно увеличить количество ликёра до 3 столовых ложек, но следите, чтобы тесто не стало слишком жидким. При желании замените чёрную смородину на другие ягоды — малину или вишню, это изменит вкус и внешний вид печенья.