Спагетти "болоньез"
Описание рецепта
Слово редактора
Спагетти «болоньезе» — классическое итальянское блюдо, которое покорит вас своим насыщенным вкусом. Соус болоньезе, приготовленный на основе фарша и томатов, прекрасно сочетается с пастой. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Вы можете экспериментировать, добавляя в соус различные специи и травы, например, базилик или орегано, чтобы придать ему дополнительный аромат. Подавайте спагетти с тёртым пармезаном и свежим салатом — так блюдо станет ещё вкуснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- помидоры2шт.
- томатная паста50г
- орех мускатный1щепотка
- чеснок1стакан
- спагеттипо вкусу
- специи1
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории150кКал6.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук режем на кубики, жарим до золотистого цвета, морковь трем на терке, добавляем к луку и обжариваем пару минут.
Чтобы лук не подгорел, обжаривайте его на среднем огне. Морковь можно предварительно слегка обжарить отдельно, чтобы она лучше раскрыла свой вкус, а потом добавить к луку.
- Шаг 2
Добавляем фарш ,томатную пасту и крошеный чеснок.
Фарш лучше предварительно разморозить и хорошо перемешать, чтобы он равномерно распределился в соусе. Чеснок можно заменить свежим на сушёный, если свежего нет под рукой.
- Шаг 3
Перемешиваем, даем потушиться 3-5 минут и добавляем измельченные помидоры. Заливаем водой и оставляем в открытой кастроюле чтобы лишняя жидкость выпарилась (воды добаввить столько, чтобы она покрыла собой всю массу,). Под конец добавить мускатный орех, перец, соль.
Следите за количеством жидкости — она должна медленно выпариваться, а не кипеть бурно. Соус должен стать густым и насыщенным. Попробуйте на вкус — специи должны гармонично сочетаться с остальными ингредиентами.
- Шаг 4
Готовое спагетти выложить в тарелку, полить соусом, посыпать зеленью.
На заметку
Спагетти «болоньез» лучше всего подавать горячими — так соус раскрывает все вкусовые ноты. Готовое блюдо можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать микроволновку или сковороду, чтобы соус не потерял текстуру. К «болоньезе» отлично подойдёт салат из свежих овощей с оливковым маслом.