Гречишные крепы с яблоками в корице

1. Фрукты в сотейнике доведите до кипения, убавьте огонь и проварите.

2. Для блинчиков-крепов взбейте яйца, добавьте сливочное масло, молоко и щепотку соли. Просейте в смесь муку, одновременно взбивая, пока не получите однородное тесто. Поставьте его в холодильник минимум на 30 минут.

3. Когда фрукты будут готовы, достаньте тесто из холодильника. Растопите в сковороде масло, половником налейте тесто и равномерно распределите его по сковороде. Поставьте на огонь, а огда на поверхности появятся пузырьки, подденьте края блинчика лопаткой и аккуратно переверните. Жарьте креп еще минуту, затем переложите на блюдо и поставьте в теплую духовку, пока жарите остальные.

4. Подавайте с припущенными яблоками и корицей, добавьте ложку сметаны (по желанию) и украсьте ванильной палочкой для аромата!