Минтай с овощами в рукаве — постный рецепт
Описание рецепта
В постные рыбные дни хочется чего-то настоящего, а не просто отварной рыбы. Этот вариант выручает: минтай в рукаве получается сочным, а свёкла с тмином придаёт всему блюду неожиданную глубину вкуса.Слово редактора
Это постное блюдо из минтая, свёклы и сельдерея — сытное и при этом лёгкое. Рыба маринуется с чесноком и уксусом, овощи — с тмином и солью, а потом всё вместе отправляется в рукав для запекания. В результате получается мягкое, ароматное блюдо без лишнего жира. Подойдёт в рыбные дни поста или просто как быстрый будничный ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Свёклу и сельдерей нарезаем кубиками, смешиваем с тмином и солью, оставляем на 15 минут — овощи дадут сок и пропитаются пряным ароматом.Свёклу лучше нарезать некрупно — так она успеет дойти за то же время, что и рыба. - Шаг 2Шаг 2Минтай нарезаем кубиками шириной около 2 см, выдавливаем чеснок, приправляем уксусом и оставляем мариноваться на 10–15 минут.Уксус можно взять яблочный или белый винный — они мягче столового.
- Шаг 3Шаг 3В рукав для запекания укладываем промаринованные овощи, сверху — рыбу. Присыпаем солью, добавляем лук кольцами и немного поломанного лаврового листа.Рукав завязывайте не слишком плотно: небольшой зазор даст пару циркулировать внутри.
- Шаг 4Шаг 4Завязываем рукав и отправляем в духовку, разогретую до 150 °C, на 20–25 минут.Если духовка сильно греет, проверьте готовность на отметке 20 минут — минтай не должен пересохнуть.
- Шаг 5Шаг 5Готовое блюдо выкладываем на тарелку и посыпаем кунжутом и грецкими орехами.Кунжут можно слегка поджарить на сухой сковороде перед подачей — аромат станет ярче.
На заметку
Подавайте блюдо сразу после приготовления — горячим, прямо с кунжутом и орехами. Хранить в холодильнике можно до суток, разогревать лучше под крышкой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо минтая подойдёт треска или хек. Пошаговые фото помогут не пропустить ни одного момента маринования.Оценить55
0