Особенности рецепта: Лимонно-маковый фунтовый кекс с цедрой и маком

🟢 Быстро 🔥 4 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Апрель.

Лимонно-маковый фунтовый кекс с цедрой и маком

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Зимой хочется чего-то плотного и согревающего — этот кекс как раз такой. Лимонная цедра и мак дают интересный контраст: яркий аромат и лёгкий хруст внутри нежного мякиша.

Слово редактора

Фунтовый кекс — классика американской выпечки: плотный, влажный мякиш с насыщенным сливочным вкусом. В этом варианте по рецепту Betty Crocker добавлены лимонная эссенция, цедра и мак — получается ароматный кекс к чаю или кофе. Подходит для круглой формы с трубочкой посередине или двух форм для хлеба.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
разрыхлитель1ч. л.
соль0.3ч. л.

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры0г
0.00% от дневной нормы
Углеводы1г
0.33% от дневной нормы
Калории4кКал
0.17% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Нагреть духовку до 180 °C. Высокую форму с трубочкой посередине смазать маслом.
Форму смазывайте равномерно, включая трубочку — кекс легко прилипает к металлу.
Шаг 2
Шаг 2
Взбить сахар, сливочное масло, лимонную эссенцию и яйца на минимальной скорости около 30 секунд, постоянно снимая тесто со стенок.
Масло должно быть комнатной температуры — холодное не взобьётся в однородную массу.
Шаг 3
Шаг 3
Переключиться на максимальную скорость и взбивать пять минут.
Тесто на максимальной скорости становится заметно светлее и пышнее — это нормально.
Шаг 4
Шаг 4
Смешать муку, разрыхлитель и соль. Добавить мучную смесь в сахарную поочерёдно с молоком, затем добавить лимонную цедру и мак. После каждой порции тщательно перемешивать на минимальной скорости до однородной консистенции.
Чередуйте муку и молоко небольшими порциями: так тесто не расслаивается.
Шаг 5
Шаг 5
Вылить тесто в форму. Выпекать один час десять минут.
Проверяйте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. Если верх темнеет раньше времени, накройте фольгой.
Шаг 6
Шаг 6
Охладить в форме 20 минут, затем выложить на решётку и полностью охладить около двух часов. Посыпать сахарной пудрой.
Не торопитесь вынимать кекс — он плотный, и горячий легко ломается.

На заметку

Готовый кекс по этому рецепту плотный и хорошо держит форму — нарезается аккуратными ломтями. Хранить при комнатной температуре, завернув в плёнку, до трёх суток. Фото готового кекса лучше делать до нарезки: сахарная пудра смотрится особенно хорошо на целом изделии. Можно заменить эссенцию соком половины лимона.