Рулетики "Пикантные" из лаваша с говядиной и яблоком
Описание рецепта
Мой дебют!))) Здравствуйте,мои дорогие "жители" и посетители сайта "ЕД"!Ваши оригинальные рецепты и вкуснейшие блюда вдохновили меня сделать первый шажок в "пучину" этого замечательного сайта!И вот, моя первая импровизация,мой первый рецепт,который я осмелилась выложить на всеобщее обозрение! Не судите строго)) Как-то морозным днем мне захотелось приготовить что-нибудь по вашим рецептам,но холодильник был пуст,а за окном 30градусный мороз,поэтому поход в магазин мной даже не рассматривался )))Пришлось довольствоваться тем,что было, и получилось очень вкусно)) Если своего лаваша печь не хочется, возьмите готовый тонкий — рулетики получатся не менее сочными. А яблоко в начинке — та самая деталь, которая удивляет всех, кто пробует впервые.Слово редактора
Рулетики «Пикантные» — закуска на основе тонкого лаваша с начинкой из тушёной говядины, маринованного лука и моркови. Особенность рецепта — тёртое яблоко, которое добавляют прямо в начинку для свежести и лёгкой кислинки. Мясо готовят с луком и водой до мягкости, затем загущают мукой и молоком до соуса. Готовые рулетики выдерживают в холодильнике несколько часов для пропитки, после чего нарезают порционными кусочками. Подходит как закуска на праздничный стол.Пищевая ценность
- Белки99г110.00% от дневной нормы
- Жиры67г83.75% от дневной нормы
- Углеводы370г123.33% от дневной нормы
- Калории2453кКал102.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Поставим мариновать лук.Нарежем его полукольцами,перемешаем с майонезом,добавив 1\2 ч.л. сахара.Маринование с майонезом и сахаром смягчает резкость лука — не сокращайте это время. - Шаг 2
Замесим тесто для лаваша по рецепту Анастасии ( Пусть оно пока поднимается,а мы тем временем займемся приготовлением начинки.Поджарим лучок.Лаваш можно заменить готовым покупным, если не хочется заниматься тестом самостоятельно. - Шаг 3
Порежем полосками мясо.Нарезайте мясо тонкими полосками одинаковой толщины — так оно быстрее и равномернее протушится. - Шаг 4
Как лук подрумянится,выложим к нему нашу говядинку.Обжаривайте мясо на среднем огне, чтобы лук не подгорел, пока говядина доходит до румяности. - Шаг 5
Обжарим,добавим воды,пусть тушится. Подливаем воду по мере ее выкипания до тех пор,пока мясо не станет мягким.Подливайте воду небольшими порциями — так проще следить за консистенцией и не перелить. - Шаг 6
Когда мясо стало мягким,присыпаем его мукой,перемешиваем.Мука должна распределиться равномерно, иначе в соусе останутся комочки. - Шаг 7
Польем молоком,перемешаем и тушим минуты 3 до загустевания.Следите за густотой соуса на этом этапе — слишком долгое тушение сделает начинку сухой. - Шаг 8
Вот такое мяско у меня получилосьНа этом шаге удобно оценить консистенцию начинки перед сборкой рулетиков. - Шаг 9
С вечера у меня остался маринад,пригодился! (спассеровать морковь,лук,добавить сахар,соль,уксус по вкусу)Маринад из моркови и лука со сладко-кислым балансом уксуса и сахара оттеняет мясную начинку. - Шаг 10
Ставим в холодильник на пару часов (а лучше на ночь) для пропитки.Нарезаем рулетиками и .. пальчики оближешь! Приятного вам аппетита!Не сокращайте время выдержки в холодильнике — именно оно делает вкус рулетиков насыщенным. - Шаг 11
Испекли лепешки.Выкладываем поочередно по диаметру лаваша мясо,маринад,лук вместе с майонезом.Сверху присыпем тертым яблочком для придания пикантности и свежести.Завернем в трубочку.Так проделаем со всеми лепешкамиРаспределяйте начинку равномерно по всей длине лаваша, чтобы рулетик держал форму при нарезке.
Комментарии
15СПАСИБОЧКИ,ДЕВОЧКИ! ОЧЕНЬ РАДА ВАШЕЙ ПОДДЕРЖКЕ И ИСКРЕННИМ СЛОВАМ!
Отличное начало! Но, Иринка, будь осторожна - "пучина затягивает"!!! 😀))
Поздравляю с дебютом! Очень достойно! Лови мой голос!
супер-пикантные! Голосую!
Ириша, с дебютом тебя!!! Рулеты замечательные!