Морковно-банановые кексы с изюмом и миндалём
Описание рецепта
Сочные,полезные и вкусные кексы для взрослых и детишек:)
Слово редактора
Морковно-банановые кексы — отличное решение для тех, кто хочет совместить полезное с вкусным. Морковь и банан не только обогащают кексы витаминами, но и придают им уникальную текстуру и сладость. Добавьте к ним хрустящий миндаль и сочный изюм — и у вас получится прекрасный десерт, который порадует и детей, и взрослых. Такие кексы можно подавать на завтрак или полдник, а также брать с собой в качестве полезного перекуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь170г
- яйца куриные2шт.
- миндаль120г
- сахар120г
- мука100г
- изюм черный100г
- орех мускатный0.5шт.
- морковь тертая170г
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории261кКал10.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Размятую мякоть банана и тёртую морковь...
Банан лучше использовать спелый — он придаст больше сладости и аромата. Морковь должна быть сочной, чтобы кексы получились нежными.
- Шаг 2
соединить с яйцом.
Яйца должны быть комнатной температуры — так они лучше соединятся с другими ингредиентами.
- Шаг 3
Добавить сахар,муку и орехи(по желанию пряности).
Если хотите усилить ореховый вкус, добавьте немного молотого миндаля вместе с мукой. Мускатный орех придаст кексам пряную нотку.
- Шаг 4
Тщательно перемешать.Добавить изюм.
Перемешивайте аккуратно, чтобы не повредить текстуру изюма. Можно предварительно замочить изюм в роме или ликере — так он станет более ароматным.
- Шаг 5
Выпекать в разогретой до 170-180С духовке примерно 30-35 мин.Точнее ориентируйтесь по своей печке.
Духовку прогрейте заранее. Готовность кексов проверяйте зубочисткой — она должна выходить сухой, а поверхность кексов должна слегка пружинить при нажатии.
- Шаг 6
Остудить кексы и кушать с удовольствием с молоком,чаем,кофе или просто так:)Приятного аппетита!
- Шаг 7
P.S.:Напишу отдельно о разрыхлителе,чтобы ответить всем сразу.Эти кексы я пекла несколько раз,и один из них у меня закончился разрыхлитель.Соду я не стала добавлять.В общем после выпекания никакой разницы я не почувствовала.Поскольку выпечка эта относится к влажноватым фруктово-овощным,то пушистости как у маффинов и бисквитов у неё не бывает,но и клёклости(как если в маффины не положить разрыхлитель)тоже нет.Ещё вместо половины муки здесь молотый миндаль,а он тоже даёт свой особый вкус.В общем ещё раз подчеркну,что разрыхлитель здесь не играет ведущей роли и для пущей полезности мы его не кладём.Если Вы всё-же из сомневающихся людей,то добавьте ч.л. без горки разрыхлителя.Особой роли,как я уже сказала это не сыграет.Может я слишком длинно расписалась,но хотелось,чтобы совсем понятно было:)Всем удачи,друзья!
На заметку
Готовые морковно-банановые кексы можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Для более нежной текстуры разогревайте их в микроволновке 10–15 секунд. Кексы отлично сочетаются с чаем или кофе, а также могут стать полезным десертом к обеду или ужину. Для вариации попробуйте заменить изюм на курагу или сушёные яблоки — это добавит новые вкусовые нотки.