Пенне с тунцом и горошком в томатно-винном соусе
Описание рецепта
Белое вино в пасте с тунцом — не излишество, а рабочий приём: оно вытягивает рыбный запах и добавляет кислотность, которой не хватает консервам. Горошек здесь не гарнир, а часть соуса — он смягчает вкус и добавляет текстуру. Блюдо выходит сытным, но не тяжёлым, и хорошо держится в тарелке благодаря рифлёной форме пенне. Финальный глоток оливкового масла прямо при подаче — не декор, а вкус.Слово редактора
Паста с консервированным тунцом — классика итальянской кухни на каждый день. Тунец тушится с белым вином, помидорами и горошком, образуя насыщенный соус, который хорошо держится на рифлёных трубочках пенне. Блюдо готовится быстро, из продуктов, которые почти всегда есть дома. Подходит для будничного обеда или ужина на двоих.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- пенне400г
- тунец консервированный190г
- вино белое200мл
- оливковое масло4ст. л.
- петрушка1пучок
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки102г113.33% от дневной нормы
- Жиры90г112.50% от дневной нормы
- Углеводы270г90.00% от дневной нормы
- Калории2458кКал102.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
irushka78
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук очистить и мелко нарезать. Петрушку мелко нарубить.Чем мельче нарезан лук, тем однороднее получится соус. - Шаг 2Шаг 2Разогреть оливковое масло в большом сотейнике, добавить лук и обжарить до золотистого цвета около 10 минут.Если лук начинает подгорать, убавьте огонь и добавьте чайную ложку воды.
- Шаг 3Шаг 3Добавить тунец вместе с соком, быстро размять деревянной ложкой и сразу влить белое вино. Перемешать и готовить, пока не выпарится вся жидкость.Берите тунец в собственном соку — соус получится менее жирным, чем с тунцом в масле.
- Шаг 4Шаг 4Добавить помидоры вместе с соком. Готовить, разминая деревянной ложкой, 10 минут.Помидоры можно использовать консервированные резаные — они быстрее разминаются и дают больше сока.
- Шаг 5Шаг 5Добавить петрушку и горошек, перемешать, убавить огонь до минимума и прогреть пять-шесть минут.Горошек подойдёт замороженный или консервированный; замороженный предварительно разморозьте.
- Шаг 6Шаг 6Отварить пенне согласно инструкции на упаковке, обсушить и перемешать с соусом. Приправить по вкусу. Подать, сбрызнув оливковым маслом.Пасту не промывайте водой после варки — так соус лучше прилипает к поверхности пенне.
- Шаг 7Шаг 7Приятного аппетита!
На заметку
Готовую пасту подавайте сразу — при остывании соус густеет. Если хотите сохранить остатки, храните соус и пасту раздельно в холодильнике до двух суток. Этот рецепт легко адаптировать: вместо пенне подойдут ригатони или фузилли. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе, особенно при первом приготовлении.Оценить523
0
Комментарии
3аппетитно выглядит👌
Наивкуснейшее блюдо!!!😎Готовится ровно столько,сколько отваривается паста(именно эту марку мы всегда покупаем,поэтому не пришлось бежать в магазин!).😀Укроп использовала засоленный на зиму и он привнёс свою солёненькую"изюминку".😱Готовьте смело!(говорит Вам нелюбитель макарон,но в таком виде я их с удовольствием съела!)pooh_lolpooh_lolpooh_lol
и 5,и голос,и в КК))) а этот рецепт вы сами придумали?