Феттучине со сливочным соусом и мидиями
Слово редактора
Феттучине со сливочным соусом и мидиями — отличное решение для ужина в средиземноморском стиле. Паста прекрасно сочетается с нежными мидиями и сливочным соусом, а белое вино добавляет блюду изысканный аромат. Подавайте пасту с хрустящими гренками и свежим салатом — так блюдо раскроется ещё ярче. Феттучине с морепродуктами станет украшением любого стола и порадует любителей итальянской кухни.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- феттучине400г
- сливки200мл
- вино белое100мл
- масло сливочное50г
- чеснок3стакан
- петрушка1пучок
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки70г77.78% от дневной нормы
- Жиры103г128.75% от дневной нормы
- Углеводы329г109.67% от дневной нормы
- Калории2664кКал111.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Подготовка
ПодготовкаМидии заранее разморозить в дуршлаге, установленном в миске, на верхней полке холодильника.Размораживайте мидии в холодильнике, а не при комнатной температуре — так они сохранят вкус и текстуру. Не используйте микроволновку, чтобы не начать процесс приготовления раньше времени. - Шаг 1Шаг 1Очистить и мелко нарезать лук и чеснок.Для более тонкого аромата нарежьте чеснок очень мелко или пропустите через пресс. Лук и чеснок должны быть нарезаны одинаково мелко, чтобы равномерно распределиться в соусе.
- Шаг 2Шаг 2Мелко порубить листья петрушки.Перед нарезкой тщательно промойте петрушку и обсушите — так она будет выглядеть свежее и не добавит лишней влаги в соус.
- Шаг 3Шаг 3В большой кастрюле довести до кипения воду, посолить, положить феттучине и варить согласно инструкции на упаковке.Следите за тем, чтобы вода кипела бурно, но не слишком сильно — так феттучине не разварятся. Проверяйте готовность по инструкции, но также ориентируйтесь на текстуру — паста должна быть аль денте.
- Шаг 4Шаг 4Одновременно в большой сковороде растопить масло, положить лук и чеснок, обжарить 5 мин.Обжаривайте лук и чеснок на среднем огне, чтобы они стали мягкими и ароматными, но не подгорели. Следите за цветом — они должны слегка позолотиться.
- Шаг 5Шаг 5Добавить петрушку и вино, выпарить до ¼.При выпаривании вина следите за ароматом — когда запах станет менее резким и появится лёгкий фруктовый оттенок, значит, вино достаточно выпарилось.
- Шаг 6Шаг 6Положить мидии, влить сливки, довести до кипения, посолить и поперчить.Добавляйте сливки аккуратно, чтобы не перебить нежный вкус соуса. Мидии должны прогреться, но не перевариться — следите, чтобы они не потеряли сочность.
- Шаг 7Шаг 7Готовую пасту откинуть на дуршлаг, положить в сковороду с соусом, перемешать и подать.Перед подачей можно добавить немного тёртого пармезана для более насыщенного вкуса. Перемешивайте пасту с соусом аккуратно, чтобы не повредить феттучине.
- Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!
Комментарии
1Хоть петрушки по рукой в момент приготовления не оказалось, но было оооччень вкусно))))pooh_lol😀