Салат с креветками, авокадо и жареным арахисом
Описание рецепта
В данном салате привычное сочетание креветок и авокадо отлично дополняется жареным арахисом)) салатик получается вкусный, легкий, в то же время сытный и питательный)) всем советую)) я майонез использую только в самых крайних случаях, поэтому я к этому салату сделала очень легкую заправку из йогурта + немного кетчупа + сок лайма + щепотка чесночного порошка) еще бы добавила немного горчицы, но забыла)) А Вы смотрите по своему вкусу, любите с майонезом - делайте с ним)) я арахиса добавляла меньше, чем в оригинале, так как делала салат на ужин и не хотелось его сильно орехами нагружать, вот на обед - другое дело)) так что количество арахиса тоже по Вашему вкусу))а вообще, мне кажется, орешки можно взять любые)) Кстати, если арахис не ваш вариант, попробуйте орехи пекан — у меня муж именно так и делает, получается ничуть не хуже. А маринованный лук с бальзамиком можно пропустить совсем, если готовите быстро, салат от этого не пострадает.Слово редактора
Салат сочетает отварные креветки, свежий авокадо и обжаренный на сухой сковороде арахис — этот контраст текстур и держит блюдо. Лук маринуется в бальзамическом уксусе, что смягчает его резкость, а заправка на йогурте с кетчупом, лимонным соком и чесноком делает вкус легче, чем классический майонезный вариант. Рецепт легко подстраивается: майонез можно заменить йогуртом, арахис — орехами пекан, а количество орехов регулировать в зависимости от того, подаёте вы салат на обед или ужин.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лимоны3
- лавровый лист1шт.
- укроп5
- авокадо1шт.
- легкие110г
- кетчуп томатный2ст. л.
- чеснок2стакан
- арахис150г
- перец черный1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки67г74.44% от дневной нормы
- Жиры120г150.00% от дневной нормы
- Углеводы60г20.00% от дневной нормы
- Калории1551кКал64.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Креветки отвариваем минуты 3-5, добавив сок лимона, лавровый лист, черный перец, укроп. При необходимости чистим.Не переваривайте креветки дольше указанного времени — от этого они становятся резиновыми, а не нежными. - Шаг 2
Я лук замариновала в бальзамической уксусе минут на 30 (это опционно).Бальзамический уксус смягчает резкость лука и придаёт лёгкую сладковатую нотку — этот шаг можно пропустить при нехватке времени. - Шаг 3
Салат моем, сушим, авокадо режем полосками и сбрызгиваем лимонным соком.Лимонный сок не только для вкуса — он не даёт авокадо потемнеть, пока вы собираете остальные ингредиенты. - Шаг 4
Орехи обжариваем на сухой сковороде. (У меня муж не любит арахис, поэтому для него я делала с орехами пекан).Обжаривайте орехи без масла и на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели, а равномерно подрумянились. - Шаг 5
Для заправки смешиваем майонез (или йогурт), кетчуп, лимонный сок, чеснок, соль, перец по вкусу.Йогуртовая заправка получится гуще, если использовать натуральный без добавок — с ним вкус кетчупа и чеснока раскрывается лучше. - Шаг 6
Смешиваем лук, авокадо и креветки. Выкладываем листья салата на тарелку, сверху наш салат (можно его заранее заправить, а можно оставить каждому это сделать самому) + заправка. Посыпаем арахисом и подаем. Приятного аппетита))Заправляйте салат непосредственно перед подачей, если не едите его сразу — так листья и авокадо дольше останутся свежими.
Комментарии
9Олюшка, вкусно!!! Прекрасное сочетание!!! Креветки хорошо теперь получаются?
Чудесный салат, Оля! :)
Вкусненько! Голосую 8-я)
Замечательный салатик! Обязательно попробую!
Оль,поддерживаю Мастера- стильный и сытный при этом!:)