Запеченный лук с грудинкой, тимьяном и чесноком
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Когда я запекаю мясо или курочку в духовке, я часто кидаю сверху порезанную произвольно луковицу. Стала замечать, что она всегда с удовольствием съедается всеми домашними. И подумала, а почему бы не сделать такую луковицу отдельно, как закуску. И пришла к двум вариантам на разные случаи. В первом варианте лук запекается целиком и подается порционно в качестве закуски, во втором - порезанный полукольцами как допинг к основному блюду. Для более насыщенного вкуса и аромата добавила мяса с жирком, тимьян и оливковое масло. Жирок чуть подрумянился и покрылся хрустящей корочкой, а тимьян в компании с оливковым маслом дал восхитительный аромат, возбуждающий аппетит. Получилось очень вкусно! Угощайтесь!Слово редактора
Запечённый лук — отличное дополнение к мясным блюдам и самостоятельная закуска. В этом рецепте грудинка придаёт луку насыщенность, а тимьян и чеснок — яркий аромат. Такой лук хорошо подойдёт к жареному или запечённому мясу, птице, а также станет интересным гарниром к стейкам. Попробуйте экспериментировать с разными видами лука — например, используйте красный или сладкий лук для более мягкого вкуса. Блюдо готовится просто и быстро, а результат порадует всей семьёй.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук репчатый2шт.
- чеснок1стакан
- оливковое масло2ст. л.
- масло сливочное1ч. л.
- грудинкапо вкусу
- перец горошком смесьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры37г46.25% от дневной нормы
- Углеводы25г8.33% от дневной нормы
- Калории431кКал17.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Почистить обе луковицы, срезав верхушку, а попку оставив. Одну луковицу надрезать крест на крест не до конца. А вторую нашинковать полукольцами. Уложить целую луковицу на подушку из фольги, чтобы она не падала и не теряла сок, а нарезанную полукольцами положить на часть фольги, так чтобы потом можно было бы плотно закрыть её. Посолить и поперчить обе луковицы.Для сохранения сочности лука важно не повредить внутренние слои при надрезании. Фольга поможет удержать сок и аромат. - Шаг 2
Грудинку (бекон или ветчину) мелко порезать, измельчить зубчик чеснока.Если используете бекон вместо грудинки, учтите, что он более солёный — возможно, придётся скорректировать количество соли в рецепте. - Шаг 3
Смешать в мисочке чеснок, грудинку, тимьян (у меня сушеные веточки были), оливковое масло.Сушёный тимьян можно заменить свежим — тогда аромат будет более ярким. Тщательно перемешайте начинку, чтобы специи равномерно распределились. - Шаг 4
Нашпиговать между слоями луковицы половиной нашей начинки. Сверху положить кусочек сливочного масла.Нашпиговывая луковицу, аккуратно вдавливайте начинку, чтобы не повредить слои. Сливочное масло добавит нежности и сливочного аромата. - Шаг 5
Выложить на порезанную луковицу оставшуюся начинку и сбрызнуть оливковым маслом, накрыть фольгой и защипить края. Поставим в духовку обе луковицы на 20 минут при температуре 200С.Убедитесь, что фольга плотно закрывает лук — так он запечётся в собственном соку и не потеряет аромат. Духовку лучше предварительно разогреть. - Шаг 6
Через 20 минут достанем луковицы, раскроем конверт с порезанной полукольцами и снова отправим все вместе в духовку ещё на 25 минут, чтобы она немного подрумянилась(В зависимости от размера луковицы и вашей духовки время приготовления может быть увеличено).Готовность лука можно проверить, аккуратно надавив на него — он должен стать мягким, но не разваливаться. Следите, чтобы полукольца не подгорели. - Шаг 7
Вот так выглядит готовый допинг к основному блюду, можно подавать в отдельной пиале, а можно сбоку на тарелку каждому гостю. Очень вкусное дополнение в блюдам из мяса и курицы. - Шаг 8
В качестве закуски целую луковицу можно раскрыть как красивый цветок и подать каждому гостю на отдельной тарелке. Приятного аппетита!
На заметку
Запечённый лук с грудинкой лучше всего подавать горячим — так ярче раскрывается аромат тимьяна и чеснока. Если блюдо осталось, храните в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости и разогревайте в духовке при 180 °C 5–7 минут. Лук, запечённый целиком, хорошо подойдёт как закуска, а нарезанный полукольцами — как дополнение к мясным блюдам.Оценить555
0
Комментарии
30Суперский рецепт!:) Утащила![pooh_lol
Ну что ты будешь с тобой делать?;))) Дразнилка!!! Вот!!! Ну не едят у меня пацаны лук и даже на дух его не переносят, а я то как люблю, слов нет!!! Так что жди в гости!!! будешь меня луком кормить))) С блинчиками полезными)))
Фаршированный лук! Надо попробовать.
Я как-то делала по рецепту Ю.В.с красным луком...теперь с белым попробую.41-й!
Маша,это у тебя не луковка,а шедевр кулинарного искуства!:)ОЧЕНЬ!!!