+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Спагетти с луком-пореем, вином и копченым беконом

Спагетти с луком-пореем, вином и копченым беконом
Спагетти с луком-пореем, вином и копченым беконом
Спагетти с луком-пореем, вином и копченым беконом
36045 ed4 square100
Спагетти с луком-пореем, вином и копченым беконом
Спагетти с луком-пореем, вином и копченым беконом
Рецепт на:
3 персоны
 
ОПИСАНИЕ
Вот так иногда случается: определенно знаешь рецепт, а вот где прочитал/высмотрел его, сказать уже сложнее. Но это точно Джейми Оливер:) А то что это, скорее идея, а не точный рецепт, даже может и хорошо, поскольку абсолютного соблюдения всех правил от меня сложно дождаться:))) Никогда ранее не посвящал луку-порею главную партию в пасте и зря - это очень вкусно!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

200-250 гр. спагетти;
2-3 стебля лука-порея ;
5-7 полосок копченого бекона;
150 мл. сухого/полусухого белого вина;
Оливковое масло;
2 ст.л. сливочного масла;
Пармезан/пекорино;
Морская соль (факультативно)

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Лук-порей освободить от внешних жестких листьев, промыть и нарезать.
Лук-порей освободить от внешних жестких листьев, промыть и нарезать.
На весь экран
шаг 2
В сковороде/сотейнике распустить сливочное масло, добавить 2-3 с.л. оливкового. Выложить лук и, помешивая, обжаривать на достаточно сильном огне пару минут.
В сковороде/сотейнике распустить сливочное масло, добавить 2-3 с.л. оливкового. Выложить лук и, помешивая, обжаривать на достаточно сильном огне пару минут.
На весь экран
шаг 3
Влить вино и оставить еще на несколько минут, пока не останется лишь приятный и тонкий аромат вина (резкий алкогольный уйдет).
Влить вино и оставить еще на несколько минут, пока не останется лишь приятный и тонкий аромат вина (резкий алкогольный уйдет).
На весь экран
шаг 4
Поверх лука выложить бекон (если к этому моменту жидкости мало, добавить еще немного масла или просто воды). ***Вообще у Оливера, помнится, миссия бекона была несколько иной - образовать плотную "крышку", так чтобы жидкость медленнее испарялась и лук томился во всей этой красоте! Ну, у меня чуть проще все:)***
Поверх лука выложить бекон (если к этому моменту жидкости мало, добавить еще немного масла или просто воды). ***Вообще у Оливера, помнится, миссия бекона была несколько иной - образовать плотную "крышку", так чтобы жидкость медленнее испарялась и лук томился во всей этой красоте! Ну, у меня чуть проще все:)***
На весь экран
шаг 5
Тушить лук на среднем (или ниже среднего) огне минут 15-20, можно вообще не трогая его (по методу Оливера), либо слегка перемешивая время от времени (на всякий случай; по моему методу):) Присолить, если, конечно, бекон не очень соленый. В итоге получится такая вот красота!
Тушить лук на среднем (или ниже среднего) огне минут 15-20, можно вообще не трогая его (по методу Оливера), либо слегка перемешивая время от времени (на всякий случай; по моему методу):) Присолить, если, конечно, бекон не очень соленый. В итоге получится такая вот красота!
На весь экран
шаг 6
Отварить спагетти или другую пасту до состояния al-dente, воду слить (пару ложек можно добавить к луку). Бекон можно оставить цельным, либо измельчить. Соединить пасту с луком и беконом, при подаче присыпать пармезаном/пекорино и слегка сбрызнуть оливковым маслом EV. Очень рекомендую - потрясающий нежный лук, благодаря сливочному маслу, вину и длительному томлению обретает сливочно-пряное послевкусие....Превосходно!
Отварить спагетти или другую пасту до состояния al-dente, воду слить (пару ложек можно добавить к луку). Бекон можно оставить цельным, либо измельчить. Соединить пасту с луком и беконом, при подаче присыпать пармезаном/пекорино и слегка сбрызнуть оливковым маслом EV. Очень рекомендую - потрясающий нежный лук, благодаря сливочному маслу, вину и длительному томлению обретает сливочно-пряное послевкусие....Превосходно!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 32
Мурзик
Мурзик
04.02.2012 01:04:43

это очень вкусно)) Спасибо за прекрасную идею)) 5, +1))

Черешенка
Черешенка
03.02.2012 22:19:30

Вкусно, вкусно и еще раз вкусно!!! лови мой БОЛЬШОЙ голос!!!

ЮсяЮся
ЮсяЮся
03.02.2012 21:25:18

Сытно и вкусно!

Natalia♥
Natalia♥
03.02.2012 20:26:53

ох, паста, ох, итальянские рестораны. и overweight :)
зато я знаю как это вкусно! и такое сочетание тоже. голосую:)

Лили
Лили
03.02.2012 20:24:04

съесть захотелось :)))) голосую!

Показать еще комментарии