Особенности рецепта: Штрудель с яблоком и тыквой на творожном тесте

Name: Штрудель с яблоком и тыквой на творожном тесте
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 87603 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Шαй.

Штрудель с яблоком и тыквой на творожном тесте

26 июня 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Штрудель на твороге выходит мягким внутри и чуть румяным снаружи — тыква с яблоками дают сочную, ненавязчиво сладкую начинку без лишнего сахара.

Слово редактора

Штрудель на творожном тесте — выпечка без дрожжей и долгого ожидания. Тесто замешивается из муки, творога, яиц, соды и сахара, получается мягким и чуть слоистым. Начинка — тёртая тыква с яблоками: сочная, с лёгкой сладостью. Из одного замеса выходит три рулета, что удобно для семьи или угощения гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
творог250упаковка
сода1щепотка
яйцо1шт.
мука15стакан
сахарпо вкусу
тыква1ст. л.

Пищевая ценность

Белки8616г
9573.33% от дневной нормы
Жиры4537г
5671.25% от дневной нормы
Углеводы2681г
893.67% от дневной нормы
Калории87603кКал
3650.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить тесто из муки, сахара, соды, творога и яиц до однородности. Разделить на три равные части.
Тесто не должно прилипать к рукам — если липнет, добавьте немного муки.
Шаг 2
Натереть тыкву на крупной тёрке. Выложить в миску, добавить нарезанные или тёртые яблоки и перемешать начинку.
Тыкву можно слегка отжать после натирания, чтобы начинка не была слишком влажной.
Шаг 3
Каждую часть теста раскатать в пласт произвольной формы.
Толщина пласта около трёх–четырёх миллиметров — тонкое тесто даёт более хрустящий край.
Шаг 4
Равномерно распределить начинку по пласту и свернуть в рулет. Повторить с оставшимися частями.
Защипывайте края рулета плотно, иначе начинка вытечет при выпекании.
Шаг 5
Выложить рулеты на противень и выпекать при 180 °C до золотистого цвета.
Готовность проверяйте зубочисткой: тесто должно пропечься насквозь, примерно 30–35 минут.
Шаг 6
аккуратно заворачиваю в рулет приминая кончики, чтобы начинка не высыпалась.
Шаг 7
Сверху смазываю яйцом
Шаг 8
и посыпаю коричневым сахаром.
Шаг 9
выпекаю до зарумянивания при 180 градусах.
Шаг 10
Разрезаю на кусочки остывшим.

На заметку

Штрудели подают тёплыми или остывшими, посыпав сахарной пудрой. Хранятся до двух суток при комнатной температуре, завёрнутые в фольгу. В этом рецепте яблоки можно заменить грушей, а тыкву — морковью. Пошаговые фото помогут точно повторить форму и толщину пласта.

Оценить540

Шαй