Суп- пюре "аристократ"
Описание рецепта
Рецепт московского ресторана мне подсказала москвичка. Ингридиенты кол-во берем на глаз, так чтоб хватило на кол-во едоков!
Слово редактора
Суп-пюре «Аристократ» — изысканное блюдо, которое перенесёт вас в эпоху дворянских обедов. Нежная текстура и богатый вкус делают его достойным украшением любого стола. Сливки придают кремовость, а крабы и сёмга — утончённый морской аромат. Такое блюдо прекрасно подойдёт для особого случая или когда хочется добавить немного роскоши в обычный обед. Подавайте суп-пюре с свежей зеленью и хрустящими гренками — получится гармоничное сочетание.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Овощи отварить до состояния полной разваренности, примерно 2часа. Слегка остудить. В отдельной кастрюле отварить филе семги. Взбить в блендаре овощи,затем семгу. Открыть баночку крабов/очищенные и отваренные/ и все жидкое содержимое добавить в общее пюре. В готовый суп пюре выложить крабы кусочками и жидкими сливками полить.
Чтобы овощи лучше разварились и отдали вкус, нарежьте их небольшими кусочками. Остужайте не слишком долго — так вы сохраните тепло для лучшего взбивания. При взбивании в блендере следите, чтобы не было крупных кусочков — суп должен быть однородным
На заметку
Суп-пюре «Аристократ» лучше всего подавать сразу после приготовления — так сохраняются текстура и вкус. Если необходимо приготовить заранее, храните в холодильнике до 2 дней, разогревайте на плите, не доводя до кипения. Для более кремовой консистенции можно увеличить количество сливок, но учитывайте, что это повлияет на калорийность блюда.