Картофельная запеканка с рыбой

14 апреля 2026

Время приготовления

ЖозиАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

ЖозиАвтор рецепта

Лиза КутафинаРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Простой рецепт очень сытной запеканки.

Слово редактора

Картофельная запеканка с рыбой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание позволяет сохранить нежность рыбы и мягкость картофеля, а сыр и сметана придают блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Можно экспериментировать с видами рыбы — лосось, треска или судак прекрасно подойдут. Подавайте запеканку со свежими овощами или лёгким салатом, чтобы сбалансировать сытность блюда.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
рыба700г
картофель500г
сыр твердый70г
сметана3ст. л.
сливки20ст. л.
горчица1ч. л.
лимоны1
соуспо вкусу

Пищевая ценность

Белки41г
45.56% от дневной нормы
Жиры28г
35.00% от дневной нормы
Углеводы34г
11.33% от дневной нормы
Калории550кКал
22.92% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Подготовка
Рыбу порезать небольшими кусочками посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
Маринование рыбы поможет раскрыть её вкус. Можно добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки.
Шаг 1
картофель порезать тонкими кружочками, примерно 0,5 см, промыть водой и отварить до полуготовности в подсоленой воде
Тонкие кружочки картофеля быстрее приготовятся и лучше пропитаются соусом. Проверяйте готовность вилкой — картофель должен быть мягким, но не развариваться.
Шаг 2
помидоры порезать кружочками
Кружочки помидоров должны быть примерно одинакового размера для равномерного запекания.
Шаг 3
Шаг 3
Лук полукольцами
Для более мягкого вкуса можно использовать красный лук — он менее острый.
Шаг 4
Шаг 4
Для соуса: смешать все ингредиенты
Перед смешиванием ингредиентов для соуса попробуйте каждый на вкус — это поможет скорректировать баланс вкусов.
Шаг 5
дно формы смазываем сливочным маслом и выкладываем 2/3 картофеля, посолить.
Слой картофеля должен быть равномерным, чтобы запеканка пропекалась равномерно.
Шаг 6
на картофель рыбу
Укладывайте рыбу плотно, но не в несколько слоёв — так она равномерно пропечётся.
Шаг 7
Помидоры,
Распределяйте лук равномерно, чтобы каждый кусочек запеканки имел насыщенный вкус.
Шаг 8
картофель, лук, посолить
Сыр лучше натереть — так он равномернее распределится и лучше расплавится.
Шаг 9
Поливаем соусом и присыпаем сыром
Шаг 10
Выпекаем при температуре 180 гр. 30-35 минут.

На заметку

Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут. К запеканке отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также белое сухое вино. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого чеснока или измельчённой зелени.

Оценить533

Жози