Картофельная запеканка с рыбой
Описание рецепта
Простой рецепт очень сытной запеканки.
Слово редактора
Картофельная запеканка с рыбой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание позволяет сохранить нежность рыбы и мягкость картофеля, а сыр и сметана придают блюду кремовую текстуру и насыщенный вкус. Можно экспериментировать с видами рыбы — лосось, треска или судак прекрасно подойдут. Подавайте запеканку со свежими овощами или лёгким салатом, чтобы сбалансировать сытность блюда.
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры28г35.00% от дневной нормы
- Углеводы34г11.33% от дневной нормы
- Калории550кКал22.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Рыбу порезать небольшими кусочками посолить, поперчить, оставить на 30 минут.
Маринование рыбы поможет раскрыть её вкус. Можно добавить немного лимонного сока для лёгкой кислинки.
- Шаг 1
картофель порезать тонкими кружочками, примерно 0,5 см, промыть водой и отварить до полуготовности в подсоленой воде
Тонкие кружочки картофеля быстрее приготовятся и лучше пропитаются соусом. Проверяйте готовность вилкой — картофель должен быть мягким, но не развариваться.
- Шаг 2
помидоры порезать кружочками
Кружочки помидоров должны быть примерно одинакового размера для равномерного запекания.
- Шаг 3
Лук полукольцами
Для более мягкого вкуса можно использовать красный лук — он менее острый.
- Шаг 4
Для соуса: смешать все ингредиенты
Перед смешиванием ингредиентов для соуса попробуйте каждый на вкус — это поможет скорректировать баланс вкусов.
- Шаг 5
дно формы смазываем сливочным маслом и выкладываем 2/3 картофеля, посолить.
Слой картофеля должен быть равномерным, чтобы запеканка пропекалась равномерно.
- Шаг 6
на картофель рыбу
Укладывайте рыбу плотно, но не в несколько слоёв — так она равномерно пропечётся.
- Шаг 7
Помидоры,
Распределяйте лук равномерно, чтобы каждый кусочек запеканки имел насыщенный вкус.
- Шаг 8
картофель, лук, посолить
Сыр лучше натереть — так он равномернее распределится и лучше расплавится.
- Шаг 9
Поливаем соусом и присыпаем сыром
- Шаг 10
Выпекаем при температуре 180 гр. 30-35 минут.
На заметку
Готовая запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в духовке при 180 °C в течение 15–20 минут. К запеканке отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат, а также белое сухое вино. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного тёртого чеснока или измельчённой зелени.