Особенности рецепта: Пляцок абрикосово-творожный: три слоя с повидлом и творогом

Name: Пляцок абрикосово-творожный: три слоя с повидлом и творогом
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 160951 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Аринушка.

Пляцок абрикосово-творожный: три слоя с повидлом и творогом

28 июня 2026

Время приготовления

АринушкаАвтор рецепта

Описание рецепта

Кофе без чего-нибудь сладкого — это просто горячий напиток. У нас дома к утреннему кофе всегда должен быть кусочек выпечки, и этот пляцок занял своё постоянное место. Три слоя — рассыпчатый, бисквитный и творожный — держатся вместе благодаря абрикосовому повидлу, и каждый из них чувствуется отдельно. Творожный слой получается мягким, почти кремовым, а повидло даёт ту кислинку, без которой было бы слишком приторно. Готовится без лишних сложностей: можно испечь коржи с вечера и собрать пляцок с утра.

Слово редактора

Пляцок — многослойная выпечка, популярная в украинской и польской кулинарии. Этот вариант собирается из рассыпчатого коржа, тонкого бисквита и кремообразного творожного слоя, скреплённых абрикосовым повидлом. Подходит к завтраку или полднику с кофе. Для начинки нужны творог, сливки и крахмал — ничего редкого, всё легко найти.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйцо3шт.
маргарин150г
творог500упаковка
картофельный крахмал3ст. л.
сливки100мл

Пищевая ценность

Белки16722г
18580.00% от дневной нормы
Жиры9162г
11452.50% от дневной нормы
Углеводы2104г
701.33% от дневной нормы
Калории160951кКал
6706.29% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Маргарин натереть на крупной тёрке и растереть с сахаром. Вбить яйца, перемешать. Всыпать муку с рыхлителем и замесить тесто. Распределить тесто по дну разъёмной формы и выпекать при 175 °C около 15 минут.
Маргарин натирается легче, если он хорошо охлаждён.
Шаг 2
Шаг 2
Для бисквита яйцо взбить с сахаром до густой пышной массы. Аккуратно вмешать муку. Вылить тесто в разъёмную форму и выпечь бисквит.
Бисквитный корж можно выпечь заранее, чтобы сборка шла быстрее.
Шаг 3
Шаг 3
Для творожного слоя яйцо взбить с сахаром, влить сливки и хорошо перемешать. Добавить творог, перемешать до однородности, всыпать крахмал и снова перемешать.
Творог лучше брать мягкий или протёртый — без крупинок, тогда слой получится нежнее.
Шаг 4
Шаг 4
Корж из теста первого вида положить в форму и равномерно смазать абрикосовым повидлом. Сверху выложить бисквитный корж и тоже хорошо смазать повидлом.
Повидло можно подогреть, чтобы оно лучше распределялось по поверхности.
Шаг 5
Вылить поверх бисквита творожное тесто и поставить форму в духовку при 170 °C на 20–25 минут — до готовности творожного слоя: серединка должна слегка дрожать.
Дрожание серединки — нормально: после остывания творожный слой схватится окончательно.
Шаг 6
Готовый пляцок вынуть из духовки и ещё горячим смазать абрикосовым повидлом. Дать полностью остыть перед нарезкой.
Повидло на горячей выпечке образует глянцевую корочку — не пропускайте этот шаг.

На заметку

Пляцок нарезают холодным — слои тогда держат форму. Хранить в холодильнике под плёнкой до трёх суток. Абрикосовое повидло можно заменить персиковым или сливовым. Готовый разрез хорошо смотрится на фото — слои отчётливо видны. Рецепт рассчитан на стандартную разъёмную форму диаметром около 24 сантиметров.

Оценить570

Аринушка