Торт "нежность"

Торт "нежность"

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

В этот торт я хотела вложить все то, что кроется в слове "НЕЖНОСТЬ" - Нежность - это шорох сердца, Капля утренней росы; Нежность - это лучик солнца, Свежесть девственной зари. Нежность - это шёпот неба, Чистота невинных звезд; Нежность - это запах сена, Радость полевых цветов. Нежность - это струйка света, Теплота людской души; Нежность - это хрупкость снега, Святость зимней красоты. Нежность - это плач свирели, Грусть осенних вечеров; Нежность - это звук капели, Аромат весенних строк. Нежность - это бисер мая, Лучезарность детских снов; Нежность - это пташек стая, Тайна хрупких паучков. Нежность - это трепет взгляда, Сладость женской красоты; Нежность - это сущность друга, Признак трепетной черты. Нежность - это смех ребенка, Глубина бездонных глаз; Нежность - это сон котенка, Уникальность мягких лап. Нежность - это слово "Солнце", Близость родственной души; Нежность - это эхо рая, Вечность истинной Любви. - А удалось ли мне это сделать, судить Вам!

Слово редактора

Торт «Нежность» — воплощение классического десерта, который порадует любителей нежных и воздушных текстур. Благодаря сочетанию сметаны и шоколада торт приобретает изысканный вкус, который запомнится надолго. Такой десерт отлично подойдёт для семейного чаепития или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив в коржи орехи или сухофрукты, а для украшения используйте не только мастику, но и свежие ягоды — это придаст торту дополнительную изюминку.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки20г
    22.22% от дневной нормы
  • Жиры148г
    185.00% от дневной нормы
  • Углеводы167г
    55.67% от дневной нормы
  • Калории2065кКал
    86.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Начинаем с выпечки двух коржей. Для этого берем 0, 5 стакана муки, 0, 5 стакана сахара, 1 чайную ложку крахмала, 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом, 2 -3 капли коньяка, 1 яйцо и 50 г шоколада. Все это перемешиваем и разбавляем 0, 5 стак. сметаны. Форму хорошо смазываем маргарином и выливаем в нее тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 гр 15 -20 мин. Так же готовим и второй корж.
    Начинаем с выпечки двух коржей. Для этого берем 0, 5 стакана муки, 0, 5 стакана сахара, 1 чайную ложку крахмала, 1 чайную ложку соды, гашеную уксусом, 2 -3 капли коньяка, 1 яйцо и 50 г шоколада. Все это перемешиваем и разбавляем 0, 5 стак. сметаны. Форму хорошо смазываем маргарином и выливаем в нее тесто. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 180 гр 15 -20 мин. Так же готовим и второй корж.
    Чтобы тесто было однородным, сначала смешайте сухие ингредиенты, затем постепенно добавляйте жидкие. Проверяйте готовность коржа зубочисткой — она должна выходить сухой.
  • Шаг 2 Теперь приступаем к приготовлению еще одного коржа. Для этого размягченное сливочное масло растираем с сахаром, затем добавляем сметану,соду,соль и муку и замешиваем тесто.
    Теперь приступаем к приготовлению еще одного коржа. Для этого размягченное сливочное масло растираем с сахаром, затем добавляем сметану,соду,соль и муку и замешиваем тесто.
    Для более нежной текстуры теста используйте мягкое, но не растопленное сливочное масло. Убедитесь, что сахар полностью растворился.
  • Шаг 3 Тесто должно быть мягким,эластичным и не липнуть к рукам.
    Тесто должно быть мягким,эластичным и не липнуть к рукам.
    Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки. Эластичность теста важна для удобной работы с ним.
  • Шаг 4 Достаем вишню из морозильной камеры, высыпаем в миску, добавляем крахмал, обваливаем вишню так, чтобы каждая вишенка полностью была в крахмале.
    Достаем вишню из морозильной камеры, высыпаем в миску, добавляем крахмал, обваливаем вишню так, чтобы каждая вишенка полностью была в крахмале.
    Крахмал поможет впитать лишний сок из вишни и предотвратить разтекание начинки в тесте.
  • Шаг 5 Тесто раскатываем и нарезаем полосками шириной 7 см. На край полосок выкладываем вишни,
    Тесто раскатываем и нарезаем полосками шириной 7 см. На край полосок выкладываем вишни,
    Полоски теста должны быть одинаковой ширины для равномерного распределения начинки и красивой подачи.
  • Шаг 6 а затем сворачиваем рулетиком(а можно вишню положить в центр и защипать края). Рулетики соединяем между собой и выкладываем в форму,смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой, улиткой.
    а затем сворачиваем рулетиком(а можно вишню положить в центр и защипать края). Рулетики соединяем между собой и выкладываем в форму,смазанную маслом или застеленную пергаментной бумагой, улиткой.
    При формировании рулетиков убедитесь, что вишня надёжно «запечатана» в тесте, чтобы начинка не вытекла при выпекании.
  • Шаг 7 Выпекаем при температуре 180 гр. 40-50 минут.
    Выпекаем при температуре 180 гр. 40-50 минут.
    Готовность теста можно проверить визуально — оно должно слегка зарумяниться, и тактильно — при лёгком нажатии тесто не должно продавливаться.
  • Шаг 8 А теперь готовим крем №1, для этого смешиваем сметану,сахар,яйцо, муку, все перемешиваем и на водяной бане доводим до загустения.
    А теперь готовим крем №1, для этого смешиваем сметану,сахар,яйцо, муку, все перемешиваем и на водяной бане доводим до загустения.
    При нагревании постоянно помешивайте крем, чтобы избежать образования комочков и пригорания. Крем готов, когда он загустеет и будет стекать с лопатки лентой.
  • Шаг 9 Взбиваем масло, а затем по одной столовой ложке добавляем сметанный крем и взбиваем, делаем это после каждой добавленной ложки. При взбивании крем и масло должны быть одной температуры.
    Взбиваем масло, а затем по одной столовой ложке добавляем сметанный крем и взбиваем, делаем это после каждой добавленной ложки. При взбивании крем и масло должны быть одной температуры.
    Чтобы крем не расслоился, предварительно доведите масло и сметанный крем до комнатной температуры и взбивайте на низкой скорости.
  • Шаг 10 Крем готов и мы приступаем к сборке торта. Смазываем один из двух одинаковых коржей 1/2 крема,
    Крем готов и мы приступаем к сборке торта. Смазываем один из двух одинаковых коржей 1/2 крема,
  • Шаг 11 сверху кладем корж-улитку и на него выкладываем оставшийся крем.
    сверху кладем корж-улитку и на него выкладываем оставшийся крем.
  • Шаг 12 накрываем оставшимся коржом и даем постоять торту пару часов в холодильнике.
    накрываем оставшимся коржом и даем постоять торту пару часов в холодильнике.
  • Шаг 13 Готовим крем №2, взбиваем масло и постепенно добавляем сгущенное молоко, продолжая взбивать. Этим кремом смазываем верх торта и бока. И еще раз отправляем в холодильник на час.
    Готовим крем №2, взбиваем масло и постепенно добавляем сгущенное молоко, продолжая взбивать. Этим кремом смазываем верх торта и бока. И еще раз отправляем в холодильник на час.
  • Шаг 14 Раскатываем мастику и покрываем торт.
    Раскатываем мастику и покрываем торт.
  • Шаг 15 А дальше все зависит от Вашей фантазии. Я подготовила украшение из айсинга - веер, выложила его на одну половину торта,края скрепляя айсингом.
    А дальше все зависит от Вашей фантазии. Я подготовила украшение из айсинга - веер, выложила его на одну половину торта,края скрепляя айсингом.
  • Шаг 16 Дополнила розами из мастики и обрамила торт жгутом из двухцветной мастики.
    Дополнила розами из мастики и обрамила торт жгутом из двухцветной мастики.
  • Шаг 17 Получился очень нежный торт, и внешне и на вкус.
    Получился очень нежный торт, и внешне и на вкус.

На заметку

Готовый торт «Нежность» лучше всего оставить на несколько часов в холодильнике — так коржи лучше пропитаются. Храните торт в холодильнике до 3 дней, накрыв плёнкой, чтобы он не впитывал посторонние запахи. Для более лёгкого варианта можно заменить сметану на греческий йогурт в той же пропорции — крем получится менее калорийным и чуть более кислым.
Оценить5148
0

Что готовим

сметанный торт
десерты, торты
торт сметанный
десерты, шоколад
шоколад
десерт
сливочный десерт
десерт со сметаной
куриный десерт
торты

Комментарии

53
Оставить комментарий
  • А
    Анна

    Просто потрясающий торт!!! Спасибо за чудесный рецепт!!!

    • Kristi
      Kristi

      Спасибо

      • Kristi
        Kristi

        Эллиса,подскажите,пожалуйста, вы мастику и айсинг сами готовили или покупали отдельно! Я хочу испечь этот чудесный тортик дочери на ее первый день рождения. И думаю, что торт трудноват в приготовлении, хочется немного облегчить себе работу.

        • Ленор
          Ленор

          вот это да, какой трудоемкий процесс, но оно того стоит :)

          • இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
            இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ

            Мои поздравления,самому нежному торту:)

            Оставить комментарий