Картофельные зразы с тушеной капустой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Простое, но от этого не менее вкусное блюдо. Начинка может быть мясной, грибной и т.д. Предлагаю свой вариант.:)Слово редактора
Картофельные зразы — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Они прекрасно подойдут как для повседневного меню, так и для праздничного стола. Вы можете экспериментировать с начинками: помимо тушёной капусты, попробуйте добавить грибы, ветчину или сыр — каждый вариант откроет новые вкусовые оттенки. Подавайте зразы со сметаной или лёгким салатом из свежих овощей. Блюдо хорошо сочетается с различными соусами — томатным, сметанным или грибным.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель9шт.
- яйцо2шт.
- масло растительное4ст. л.
- томатная паста1ст. л.
- вода1мл
- соль1щепотка
- капуста белокочаннаяпо вкусу
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры83г103.75% от дневной нормы
- Углеводы168г56.00% от дневной нормы
- Калории1511кКал62.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Картофель чистим, варим до готовности в подсоленной воде. Мнем с растительным маслом до консистенции пюре. (Маленькая хитрость: если все равно остаются комочки добавляем немного воды). Таким образом, получаем отличное пюре. Даем остыть.Чтобы пюре получилось более воздушным, разомните картофель толкушкой, а не блендером. Остывшее пюре лучше держит форму при лепке зраз.
- Шаг 2Готовим начинку: Берем чугунок, вливаем растительное масло, совсем немного, чтобы только дно покрыть. Капусту режем соломкой. Ложем в чугунок и «жарим» на маленьком огне, иногда помешивая. Когда капуста станет прозрачной, добавляем воду, томатную пасту и соль по вкусу. Тушим на маленьком огне с чуть приоткрытой крышкой до готовности. В конце кладем лавровый лист.Следите, чтобы капуста не подгорела — на маленьком огне она должна томиться, а не жариться. Готовность определяйте по мягкости — капуста должна стать нежной, но не развариться.
- Шаг 3Возвращаемся к тесту. К пюре добавляем муку и яйца. Замешиваем тесто (чем больше вы дадите муки, тем меньше будет чувствоваться, что это картофельные зразы). Тесто может немного прилипать к рукам, его просто нужно дополнительно обвалять в муке. Раскатываем аккуратно (не тонко!), вырезаем кружочки, кладем начинку и лепим как пирожки. Жарим на сковороде с растительным маслом. Подаем со сметаной и зеленью.Для хрустящей корочки обваляйте зразы в панировочных сухарях перед жаркой. Чтобы они не разваливались, дайте сформированным зразам немного постоять перед жаркой — тесто «схватится».
На заметку
Готовые картофельные зразы с тушёной капустой лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. В качестве вариации можно использовать другие начинки, например, грибную или мясную, что придаст блюду новый вкус.Оценить533
0
Комментарии
9Недавно приготовила зразы по Вашему рецепту. Очень понравилось. Дочка спросила: Почему, мама, ты их раньше не готовила 😀. Спасибо!
Я тоже люблю зразы,с капустой,грибами,отварным мясом с лучком!Очень вкусно и сытно,я за и мой голос!
19-ый голос:)
Люблю картофельный зразы, с любой начинкой! Вкусно!
Очень-очень вкусно! Голосую!