Стейк лосося на гриле со сливочно-горчичным соусом
ИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Стейк лосося на гриле — отличное блюдо для летнего меню. Нежное мясо рыбы в сочетании со сливочно-горчичным соусом порадует даже искушённых гурманов. Гриль позволяет сохранить полезные свойства лосося и придать ему аппетитную корочку. Соус с дижонской горчицей добавит пикантности и сбалансирует вкус. Такое блюдо прекрасно подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Подавайте стейк с лёгким овощным салатом или отварным картофелем.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лосось1шт.
- сливки100мл
- горчица дижонская1ч. л.
- оливковое масло1ст. л.
- перец белый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки63г70.00% от дневной нормы
- Жиры58г72.50% от дневной нормы
- Углеводы15г5.00% от дневной нормы
- Калории846кКал35.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ла Ванда
Ла Ванда
Ла Ванда
Т
Т
Т
Шаги рецепта
- ПодготовкаСначала приготовить соус. Сливки перелить в сотейник и уварить на среднем огне до 2/3 первоначального объема.Уваривайте сливки на медленном огне, чтобы они не подгорели. Следите за текстурой — они должны стать густыми и медленно стекать с лопатки.
- Шаг 1Добавить горчицу и щепотку соли, перемешать и прогреть в течение 3 мин.Дижонская горчица добавит соусу пикантности. Перемешивайте аккуратно, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 2Снять с огня, попробовать, приправить по вкусу солью и черным перцем.Если хотите более насыщенный вкус, добавьте немного лимонного сока или цедры.
- Шаг 3Стейк лосося тщательно обсушить, смазать с обеих сторон оливковым маслом, натереть солью и белым перцем.Перед обжариванием убедитесь, что стейк полностью обсушен — это поможет образоваться красивой корочке. Используйте сковороду с хорошим антипригарным покрытием.
- Шаг 4Разогреть сковороду гриль, положить на нее стейк и обжарить в течение 3 мин., затем перевернуть и обжарить еще 2 мин.Готовность стейка можно проверить, слегка надавив на него — он должен пружинить и не выделять сок. Учтите, что время обжаривания может варьироваться в зависимости от толщины стейка.
- Шаг 5Уложить стейк на тарелку, слегка полить соусом, добавить каперсы и подать к столу. Оставшийся соус подать отдельно.Каперсы добавят блюду солоноватый вкус и хрустящую текстуру. Можно украсить блюдо свежей зеленью для более яркого вида.
- Шаг 6Приятного аппетита!
На заметку
Готовый стейк лосося лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет сочность и текстуру. Сливочно-горчичный соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 2 дней, перед подачей слегка прогрейте его на среднем огне. К стейку отлично подойдёт гарнир из запечённых овощей или отварного риса, а также белое сухое вино.Оценить522
0