Клубничная панна-котта со сливками
Описание рецепта
Нежнее, чем кажется по составу — и эффектнее, чем ждёшь от пяти ингредиентов.Слово редактора
Панна-котта — итальянский молочный десерт на желатине: нежный, сливочный, тающий. В этом рецепте половина смеси соединяется с клубничным пюре, что даёт двухцветный эффект и ягодный вкус без красителей. Подходит для лёгкого летнего десерта или праздничного стола. Готовится из пяти ингредиентов, не требует выпечки.Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры15г18.75% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории252кКал10.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Клубнику размять в пюре и протереть через сито.Сито с мелкими ячейками уберёт семена и даст гладкое пюре. - Шаг 2Шаг 2Молоко налить в миску, посыпать порошком желатина и оставить на 30 минут.Молоко должно быть холодным — так желатин набухает равномерно, без комков.
- Шаг 3Шаг 3Сливки и сахар смешать в сотейнике, добавить молоко вместе с набухшим желатином.Сахар можно добавить по вкусу: если клубника сладкая, уменьшите количество.
- Шаг 4Шаг 4Прогревать на минимальном огне, помешивая, до полного растворения желатина — смесь не должна кипеть.Если смесь начинает парить или дрожать — сразу снимайте с огня. Кипение разрушает желатин.
- Шаг 5Шаг 5Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры. Половину сливочной смеси добавить к клубничному пюре и перемешать, затем соединить обе части и размешать до однородности.Чтобы слои не смешались, добавляйте клубничную смесь постепенно, помешивая от края к центру.
- Шаг 6Шаг 6Разложить по порционным формочкам и убрать в холодильник до застывания — около трёх часов.Формочки лучше слегка смазать нейтральным маслом — десерт легче выйдет.
- Шаг 7Шаг 7Формочки с застывшей панна-коттой опрокинуть на тарелку, накрыть горячим полотенцем и через минуту снять. Подать, украсив целыми ягодами клубники.Вместо горячего полотенца можно на несколько секунд опустить дно формочки в горячую воду.
- Шаг 8Шаг 8Формочки с застывшей панакоттой опрокинуть на тарелку, накрыть горячим полотенцем; через минуту снять формочки. Подать, украсив целыми ягодами клубники.
- Шаг 9Шаг 9Приятного аппетита!
Комментарии
1Очень нежная вкусняшка...,не оторваться!😱pooh_lolheart