Клубничная панна котта

Клубнику размять в пюре, протереть через сито.

Молоко налить в миску, посыпать порошком желатина, оставить за 30 мин.

Перемешать сливки и сахар в сотейнике, добавить молоко вместе с набухающим желатином.

Прогревать на минимальном огне, помешивая, до полного растворения желатина; смесь ни в коем случае не должна кипеть.

Снять с огня, дать остыть до комнатной температуры, половину добавить к клубничному пюре, перемешать.

Затем добавить клубничную смесь к оставшейся сливочной смеси, перемешать до однородности.

Разложить панакотту по порционным формочкам, поставить в холодильник до застывания, около 3 ч.

Формочки с застывшей панакоттой опрокинуть на тарелку, накрыть горячим полотенцем; через минуту снять формочки. Подать, украсив целыми ягодами клубники.

Приятного аппетита!