Творожные лепешки с творогом и икрой
Описание рецепта
Люблю всякого рода лепешки. Делать их очень быстро. Можно с разными начинками.
Слово редактора
Творожные лепёшки с икрой — необычное и изысканное блюдо, которое порадует любителей творожных изделий и морепродуктов. Творог придаёт лепёшкам нежность, а красная икра добавляет изысканный вкус и делает блюдо праздничным. Такие лепёшки отлично подойдут для завтрака или лёгкого ужина, а также станут украшением праздничного стола. Можно экспериментировать с начинками: добавить к икре зелень, мелко нарезанные маслины или другие ингредиенты по вкусу.
Пищевая ценность
- Белки30067г33407.78% от дневной нормы
- Жиры16206г20257.50% от дневной нормы
- Углеводы3602г1200.67% от дневной нормы
- Калории286288кКал11928.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замесить мягкое место. 200 г творога + йогурт + 1 яйцо+ сода+соль. У меня творог зернистый, поэтому я добавила немножко молока и взбила его погружным блендером. И муки столько, сколько возьмет тесто. Оно должно быть мягким но не липнуть в рукам. Разделить на 8 кусочков.
Для более однородной консистенции можно протереть творог через сито. Следите, чтобы тесто не стало слишком крутым — оно должно оставаться податливым, но не липким.
- Шаг 2
Начинка. 700 г творога. Маслины. Если без косточки - разрежьте на 2-4 части. Достаточно крупно. У меня были с косточками, я их почистила, при этом они у меня сами разделились на кусочки. Добавить красную икру. У меня ушло около 60 г. Аккуратно перемешать.
Маслины добавят солёный акцент, не переборщите с их количеством. Икра должна оставаться главным вкусовым акцентом начинки.
- Шаг 4
Раскатать не сильно лепешку. В серединку много начинки.
При раскатке старайтесь сохранять равномерную толщину теста — так лепёшки пропекутся равномерно.
- Шаг 5
Защипнуть как на хачапури
При защипывании края убедитесь, что начинка хорошо закрыта — так она не вытечет при жарке.
- Шаг 6
Поджарить. Правильнее сказать "подпечь", так как на горячей сковородке без масла и без крышки на среднем - средне-большом огне с обеих сторон. Только быстро, чтобы икра не успела свариться. Тогда будет интересно, когда она лопает на зубах. Я один подпекла с закрытой крышкой и шарм сырой икры пропал. Приятного вам аппетита!
Чтобы лепёшки не подгорели, внимательно следите за цветом — как только они станут золотистыми, переворачивайте. Не держите слишком долго, чтобы икра сохранила текстуру.
- Шаг 6
и раскатать аккуратно. Наколоть сильно вилкой. Должно получится толщиной около 1 см.
Накалывание вилкой поможет избежать образования пузырей и обеспечит равномерное пропекание.
На заметку
Готовые творожные лепёшки лучше всего подавать тёплыми — так творог и начинка раскрывают свой вкус. Храните лепёшки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней, перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Икра и маслины придают блюду изысканность, а в качестве дополнения можно предложить свежий салат или лёгкий соус на основе сметаны.