Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
Паста торкио с рагу из ягненка и сладким перцем
Рецепт на:
6 персон
ОПИСАНИЕ
Вкуснейшая паста, которую я когда-либо пробовала! :) Свое название это блюдо получило во времена, когда еще не было мясорубок и машинок для приготовления домашней пасты. Итальянцы делали своеобразную мясорубку, действующую по принципу пресса (торкио). Рецепт от Валентино Бонтемпи.
Ингредиенты
1,6 кг бескостной ягнятины
1 луковица
1 морковь
1 черешок сельдерея
1 зубчик чеснока
2 сладких красных перца
100 мл белого сухого вина
80 мл оливкового масла
500 г спагетти (у Валентино это домашняя паста)
120 г сыра пекорино
250 г очищенных томатов в собственном соку (Pomito)
по 1 веточке орегано, розмарина, петрушки и шалфея
2 лавровых листа
50 г сливочного масла
соль
перец
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Мясо нарезать на кубики, пропустить через мясорубку с насадкой с крупными дырочками.
На весь экран
шаг 2
Разогреть сливочное и оливковое масло,
На весь экран
шаг 3
добавить лавровые листики, чеснок, розмарин и шалфей. Обжарить примерно 1 минуту.
На весь экран
шаг 4
Добавить нарезанные кубиками морковь, лук и сельдерей.
На весь экран
шаг 5
Готовить 4 минуты,
На весь экран
шаг 6
добавить мясо, посолить, поперчить.
На весь экран
шаг 7
Влить вино, готовить пока оно не выпариться.
На весь экран
шаг 8
Затем добавить нарезанный сладкий перец,
На весь экран
шаг 9
орегано
На весь экран
шаг 10
и томаты.
На весь экран
шаг 11
Оставить на медленном огне на 40 минут. ***на 30 минут я накрыла крышкой***
На весь экран
шаг 12
Если соус будет быстро выпариваться, добавить овощной бульон или воду.
На весь экран
шаг 13
Отварить спагетти в соленой воде аль денте ***на зубок :)
На весь экран
шаг 14
Выложить пасту в рагу, посыпать мелко нарезанной петрушкой и тертым сыром.
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(33)
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Вау, вроде и не сложно, но так шикарно! Голосую!
Спасибо, Маша! И очень вкусно! :)
Оль, очень вкусная паста!!! Прими мой голос!!!
Спасибо, Ольга! :)
ягненок это вкусно,голосую!
Спасибо, Алевтина! :)
Вкусная паста, Ольга! Записался 27-м:)
Спасибо, Вениамин! :)
5 и голос
Спасибо, Натахан! :)