Картофельные запеканки с фаршем и каперсами к завтраку
Описание рецепта
Картофельное пюре как оболочка для мясной начинки — неочевидное решение, которое работает. Внутри сочный фарш с каперсами, сверху румяная корочка, и всё это в порционных формочках.Слово редактора
Порционные запеканки из картофельного пюре с начинкой из обжаренного свиного фарша, каперсов и вяленых помидоров. Готовятся в небольших формочках — каждый получает свою «порцию» с хрустящей корочкой сверху. Подходят для плотного завтрака или лёгкого обеда. Вяленые помидоры можно взять магазинные или домашние.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель4шт.
- яйцо2шт.
- масло сливочное25г
- свиной фарш300г
- лук репчатый2шт.
- каперсы1горсть
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки75г83.33% от дневной нормы
- Жиры97г121.25% от дневной нормы
- Углеводы91г30.33% от дневной нормы
- Калории1526кКал63.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Свинину перемолоть в фарш, лук мелко нарезать. Обжарить вместе на оливковом масле до готовности.Фарш можно прокрутить заранее или купить готовый — вкус не пострадает. - Шаг 2
Посолить, поперчить, добавить пряности по вкусу. В конце вмешать каперсы и снять с огня.Каперсы добавляйте в самом конце, чтобы они не потеряли текстуру. - Шаг 3
Сварить картофель, сделать пюре. Вмешать яйца и соль — консистенция должна быть чуть жиже, чем густая сметана.Если пюре получилось слишком плотным, добавьте немного тёплого молока или бульона. - Шаг 4
Смазать формочки сливочным маслом. Выложить пюре на дно и стенки, формируя «чашку».Чтобы пюре держало форму на стенках, дайте ему немного остыть перед выкладкой. - Шаг 5
Наполнить формочки фаршем, сверху разложить вяленые помидоры.Вяленые помидоры можно заменить свежими черри — разрежьте пополам перед укладкой. - Шаг 6
Накрыть формочки «крышечками» из пюре, смазать поверхность взбитым яйцом.Яйцо для смазки взбивайте вилкой с щепоткой соли — так корочка будет ровнее. - Шаг 7
Шаг 7Запекать в разогретой духовке 30 минут.Температура духовки — 200 °C, режим верх-низ без конвекции.
На заметку
Подавайте горячими прямо в формочках — так удобнее и красивее на фото. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке при 160 °C около 10 минут. Этот рецепт легко адаптировать: фарш можно взять смешанный или куриный, каперсы заменить маслинами.Оценить534
0
Комментарии
14мне очень понравился рецепт)) голосую))
Только недавно думала о том, что нужно таким образом зразы картофельные делать))) А вот и рецепт! Отлично!!!
голосую, отличные запеканочки))
Честно говоря не очень :) Их нужно разогреть и обстучать со всех сторон, чтобы выпали. Но моя семья сказала, что из формочек интереснее есть, вот и славно...не надо обстукивать :)Чтобы выпадали, лучше взять силиконовые формочки.
СУПЕР! а ОНИ ПОТОМ ХОРОШО ИЗ ФОРМОЧЕК ВЫХОДЯТ?24Я!