Особенности рецепта: Котлеты по-домашнему — из говяжьего фарша, в духовке

🟢 Быстро 🔥 4474 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Жавжан.

Котлеты по-домашнему — из говяжьего фарша, в духовке

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Фарш, картошка, лук — и ничего лишнего. Я отварила гречку, сделала быструю подливу из томатной пасты с луком — получился полноценный ужин без лишней возни. Котлеты в духовке не требуют слежки у плиты: поставила — и занялась гарниром. Получаются плотными, с корочкой снаружи и мягкими внутри. Хороший вариант, когда хочется чего-то настоящего, домашнего, без сложных техник.

Слово редактора

Котлеты на говяжьем фарше с тёртым картофелем и луком — плотные, сытные, без лишних хлопот. Картофель работает и как наполнитель, и как связующее, так что котлеты держат форму без панировки. Запекание в духовке на фольге избавляет от лишнего жира и отмывания сковороды. Подходит для обычного семейного ужина: гарнир — любая крупа или пюре.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
говяжий фарш500г
лук репчатый2шт.
картофель2шт.
хлеб2буханка
яйцо1шт.
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки196г
217.78% от дневной нормы
Жиры119г
148.75% от дневной нормы
Углеводы638г
212.67% от дневной нормы
Калории4474кКал
186.42% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук и картофель очистить. Хлеб замочить в тёплой воде, затем хорошо отжать.
Хлеб отжимайте максимально — лишняя влага сделает фарш жидким.
Шаг 2
Шаг 2
Лук, картофель и отжатый хлеб измельчить в кухонном комбайне до однородной массы.
Если масса получается слишком влажной, добавьте одну-две столовые ложки панировочных сухарей.
Шаг 3
Шаг 3
Полученную смесь добавить в говяжий фарш. Вбить яйцо, посолить, добавить специи по вкусу и всё тщательно перемешать.
Яйцо лучше вбивать последним — так проще контролировать консистенцию фарша.
Шаг 4
Шаг 4
Слепить котлеты и выложить на противень, застеленный фольгой.
Чтобы котлеты не прилипали, смажьте фольгу тонким слоем растительного масла.
Шаг 5
Запекать в разогретой духовке при 200 °C до румяной корочки.
Готовность проверяйте зубочисткой: сок должен быть прозрачным, без розового.

На заметку

Готовые котлеты подавайте горячими с любым гарниром — гречкой, рисом, картофельным пюре. Хороша и простая подлива из томатной пасты с луком: она пропитывает котлету и добавляет сочности. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы не пересохли. Этот рецепт с фото легко масштабировать: двойная порция фарша — и котлеты на всю неделю.

Оценить517

Жавжан