Торт с курагой и творогом
Описание рецепта
Очень удачное сочетание из воздушного медового бисквита и начинки с творогом и курагой .Очень нежный тортик придется по вкусу любителям сладкого.
Слово редактора
Торт с курагой и творогом — отличное решение для домашнего чаепития. Медовый бисквит придаёт десерту особую нотку, а начинка с курагой и творогом делает его текстуру нежной и насыщенной. Такой торт хорошо подойдёт для семейного праздника или уютного вечера в кругу близких. Можно экспериментировать с количеством кураги или добавить в начинку немного цедры лимона для освежающего аромата.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы400г133.33% от дневной нормы
- Калории1596кКал66.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала испечем корж: яйца взбить с сахаром и медом
Для более пышного коржа используйте яйца комнатной температуры. Добавьте щепотку соли — это усилит вкус.
- Шаг 2
Муку смешать с разрыхлителем и содой
Просейте муку перед смешиванием — так тесто будет более воздушным и однородным.
- Шаг 3
Добавить в тесто муку и масло, хорошенечко вымесить
Убедитесь, что масло размягчено, но не растоплено — так оно лучше вмешается в тесто и не нарушит его структуру.
- Шаг 4
Тесто вылить в форму и запекать 30-40 минут (до сухой зубочистки). Корж отсудить и разрезать на два коржа.
Чтобы корж не прилип к форме, смажьте её маслом и присыпьте мукой. Проверяйте готовность не только зубочисткой, но и лёгкостью отделения коржа от стенок формы.
- Шаг 5
Для начинки:Желатин залить 200 мл сока и дать набухнуть, затем распустить его.
Используйте сок с нейтральным вкусом, чтобы не перебить вкус начинки. Следите, чтобы желатин полностью набух — это важно для застывания начинки.
- Шаг 6
Курагу залить 300 мл сока, проварить на медленном огне, добавив полстакана сахара. Затем отсудить ее и измельчите блендером. Смешайте курагу с половиной распущенного желатина.
Чтобы курага стала мягче и ароматнее, можно добавить в сок немного ванильного сахара или цедры цитрусовых. Измельчайте курагу до состояния пюре, чтобы начинка была однородной.
- Шаг 7
Творог слегка взбить с сахаром,добавив сахар по своему вкусу. Влить оставшийся желатин, перемешать
Если творог зернистый, протрите его через сито — начинка будет более нежной. Регулируйте количество сахара в зависимости от сладости кураги.
- Шаг 8
Сборка: В форме на первый корж выложить творог и дать слегка застыть минут 20 в холодильнике. Затем сверху уложить слой кураги, использовав ее на 3/4. Следующим слоем - опять творог. Затем второй корж. Сверху торт залить оставшейся курагой.
Перед сборкой убедитесь, что каждый слой хорошо застыл — это предотвратит смешивание вкусов и текстур. Можно украсить торт орехами или ягодами перед подачей.
- Шаг 9
приятного аппетита!
На заметку
Готовый торт лучше всего подавать после 3–4 часов пропитки — так вкусы бисквита и начинки лучше раскроются. Храните торт в холодильнике под плёнкой до 4 дней. Для более выраженного медового вкуса можно добавить в тесто немного больше мёда, а курагу в начинке заменить на изюм или другие сухофрукты по вкусу.