Говяжья печень в сметане — мягкая, без резины
Описание рецепта
Продолжаю испытывать мультиварку на приготовление разных блюд:-). В этот раз эксперимент был с печенью. Я очень боялась, что передержу ее при долгом тушении и она получится резиновой. Результат превзошел ожидания - печень получилась очень нежной и мягкой. Владельцам мультиварок рекомендую.Слово редактора
Говяжья печень, тушённая в сметане с луком, — простое блюдо, которое легко испортить, передержав на плите. Мультиварка решает эту проблему: режим тушения даёт равномерный мягкий нагрев, и печень остаётся нежной. Рецепт подходит тем, кто побаивается готовить субпродукты: алгоритм чёткий, результат стабильный. На гарнир хорошо идут картофельное пюре, гречка или рис.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сметана250г
- масло растительноепо вкусу
- соль морскаяпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры51г63.75% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории524кКал21.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Лук нарезала полукольцами. Мультиварку включила на режим выпечки, через пять минут налила немного растительного масла и выложила лук.Следите, чтобы лук не подгорел: если мультиварка греет сильно, сократите время первого этапа до восьми минут. - Шаг 2
Помешала через 10 минут и оставила ещё на 10 минут — до румяного цвета.Лук должен стать золотистым, но не тёмным — он даёт сладость соусу. - Шаг 3
Печень промыла, обсушила и нарезала небольшими кусочками. Выложила к луку.Нарезайте печень кусочками примерно одного размера, около трёх-четырёх сантиметров, — так она приготовится равномерно. - Шаг 4
Через две минуты перемешала, затем ещё раз через две минуты.Мешать нужно быстро и аккуратно, чтобы кусочки не разваливались. - Шаг 5Шаг 5Режим выпечки выключила, включила режим тушения на один час. Добавила сметану и перемешала.Сметану можно взять любой жирности — чем жирнее, тем гуще соус.
- Шаг 6Шаг 6За пять минут до окончания приготовления посолила. Когда мультиварка подала сигнал — печень готова.Солите в конце, иначе печень может стать жёстче.
На заметку
Готовую печень подавайте сразу — при разогреве она немного теряет нежность, хотя и остаётся мягкой. Храните в холодильнике не более двух суток, в закрытом контейнере. Этот рецепт с фото можно адаптировать под плиту: тушите на минимальном огне под крышкой около 40 минут. Вместо сметаны иногда берут сливки — соус получается нежнее и чуть светлее.Оценить519
0
Комментарии
7Печенка в сметане очень вкусно, но час тушить, извините, даже в мультиварке и то подошва получится, проще на сковороде весь процесс минут 15 да с лучком и блюдо готово!
Обожаю печёнку!!! А в мультиварке-то, так вообще - сказка!!! 😄😄😄
купила мультиварку - надос делать))
Простите за занудство, но рецепт следует назвать "Говяжья ПЕЧЁНКА в сметане", ибо ПЕЧЕНЬ-это орган, а ПЕЧЁНКА это продукт. А оценка "пять", страсть как печёнку люблю.
Тоже очень люблю печенку в сметане! Вкуснейшая получается! 6-я.