Куриные желудочки в сметанном соусе с маринованным огурчиком
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Одним словом вкуснятина. Долго готовить, но того стоит!Слово редактора
Куриные желудочки — продукт, который при правильном приготовлении может удивить своим вкусом. Сметанный соус придаст им кремовость и нежность, а маринованный огурчик добавит пикантную нотку. Такое блюдо хорошо подойдёт для семейного ужина — оно сытное и при этом не слишком тяжёлое. Чтобы желудочки получились мягкими, важно достаточно времени уделить их варке и тушению. Подавайте блюдо с картофельным пюре или рассыпчатым рисом.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриные желудочки700г
- морковь2
- сметана150г
- соевый соуспо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1279г1421.11% от дневной нормы
- Жиры60г75.00% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории1108кКал46.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
இ❦♠ЮлиЯ♠❦இ
Milena
Milena
Дарья
Дарья
Дарья
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриные желудочки почистить (если есть такая необходимость), помыть и отварить в подсоленной воде около часа.Чтобы желудочки стали мягче, можно добавить в воду при варке лавровый лист и несколько горошин чёрного перца. Готовность можно проверить вилкой — мясо должно легко протыкаться, но не быть рыхлым - Шаг 2
Лук порезать тонкой соломкой, морковь натереть на крупной терке.Тонкая соломка лука и крупная тёрка для моркови помогут овощам быстрее обжариться и лучше раскрыть вкус - Шаг 3
Огурчик мелко порезать. Чеснок раздавить ножом.Для более тонкого вкуса можно использовать маринованные корнишоны вместо обычных маринованных огурцов - Шаг 4
Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить в нем чеснок до золотистого цвета. Добавить имбирь к чесноку (у меня сушеный).Обжаривайте чеснок на среднем огне, чтобы он не подгорел, а приобрёл золотистый цвет. Сушёный имбирь можно заменить свежим — тогда его нужно мелко нарезать или натереть - Шаг 5
Достать чеснок из сковородки, он нам больше не понадобится. Обжарить в этом масле лук, морковку до мягкости. Посолить, добавить соевый соус.Следите, чтобы лук и морковь не подгорели — они должны стать мягкими, но сохранить светлый цвет - Шаг 6
Отваренные желудочки слегка остудить и нарезать соломкой.Нарезка соломкой поможет желудочкам равномерно прогреться и пропитаться соусом - Шаг 7
Добавить к луку и морковке желудочки, огурцы, грамм 100-150 водички, накрыть крышечкой и потушить все минут 30.Воды добавляйте столько, чтобы она покрывала дно сковороды — это обеспечит равномерное тушение без пригорания - Шаг 8
Добавить сметанку и потушить под крышкой еще минут 20.Сметана должна хорошо прогреться, но не закипеть, иначе она может свернуться. Проверяйте консистенцию соуса — он должен немного загустеть - Шаг 9
На гарнир отлично подойдет рис, перловка или картофельное пюре. Приятного аппетита!
На заметку
Готовые желудочки в сметанном соусе можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей разогревайте на сковороде, чтобы соус не расслоился. К блюду отлично подойдёт гарнир из картофельного пюре или отварного риса, а также свежие овощи и лёгкий салат.Оценить580
0