слойки с курицей в сливочно-грибном соусе
Описание рецепта
Очень просто и очень вкусно, попробуйте и Вы не пожалеете.)
Слово редактора
Слойки с курицей в сливочно-грибном соусе — отличное решение для быстрого, но при этом изысканного ужина. Сочетание нежного слоёного теста, сочной курицы и ароматного грибного соуса не оставит равнодушным ни одного гурмана. Подавайте слойки с лёгким салатом из свежих овощей или с картофельным пюре — так блюдо раскроется ещё ярче. Можно экспериментировать с видами грибов, добавляя шампиньоны, вешенки или лесные грибы для разнообразия вкуса.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль1щепотка
- тесто слоеноепо вкусу
- куриные грудкипо вкусу
- грибыпо вкусу
- лук репчатыйпо вкусу
- сливкипо вкусу
- яйцо1шт.
- масло растительноепо вкусу
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры7г8.75% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории99кКал4.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Куриную грудку режем кусочками о бжариваем на растительном масле до готовности.
Чтобы курица не потеряла сочность, обжаривайте на среднем огне, не перегружая сковороду. Готовность можно определить по появлению лёгкой золотистой корочки и отсутствию розового цвета в мясе.
- Шаг 1
Грибы мелко порезать, лук нарезать мелким кубиком, обжарить все это на растительном масле, когда грибы дарут сок добавить сливки (количество сливок варьируйте сами) посолите, поперчите и потушите минут 5.
При обжаривании лука и грибов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать мягкими и приобрести золотистый оттенок. Сливки добавляйте, когда грибы выделят достаточно сока, чтобы соус получился насыщенным.
- Шаг 2
грибной соус охладить до комнатной температуры и смешать с измельченной курицей. Попробуйте, если надо посолите еще.
Охлаждённый соус лучше смешивается с курицей и не портит текстуру теста при выпекании. Проверьте баланс вкусов — соус должен быть слегка солоноватым и с лёгкой остротой от перца.
- Шаг 3
припытить стол мукой. Холодное слоеное тесто раскатать. Помните, что тесто раскатывается в одном на правлении. Разрезать на квадратики. На один квадратик выложить начинку, смазать края взбитым яйцом и хорошенько закрепить. Ножом сделать по краям слойки вмятинки, это позволит тесту более крепко склеится и не даст начинке при выпекании выбраться наружу.
Раскатывайте тесто аккуратно, чтобы не повредить слои. Вмятинки по краям слойки помогут надёжно закрепить начинку и предотвратят её вытекание при выпекании. Убедитесь, что края хорошо скреплены, иначе начинка может вытечь.
- Шаг 4
Отправляем готовые слойки в заранее разагретую до 220 градусов духовку до зарумянивания.)
Следите за слойками — как только тесто станет золотисто-коричневым и увеличится в объёме, слойки готовы. В газовых духовках может потребоваться немного больше времени.
- Шаг 5
Прошу к столу.)
На заметку
Слойки с курицей в сливочно-грибном соусе лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящая текстура теста и аромат соуса. Готовые слойки можно хранить в холодильнике до 2 дней, предварительно завернув в плёнку. Перед подачей разогрейте в духовке при 180 °C в течение 10–15 минут. В качестве гарнира подойдёт лёгкий салат из свежих овощей.