Корзиночки с генуэзским кремом
Описание рецепта
Изумительные корзиночки с интересным шоколадным кремом! Миндаль хорошо чувствуется в тесте. Генуэзский крем прекрасно сочетается со взбитыми сливками. Можно придать цирусовую нотку корзиночкам. Для этого в сливки можно добавить цукаты.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука220г
- масло сливочное120г
- сахар120г
- миндаль60г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
- картофельный крахмал15г
- какао15г
- яичные желтки1шт.
- сливкипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки51г56.67% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы298г99.33% от дневной нормы
- Калории2709кКал112.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто. Миндаль перемолоть с 60 гр сахара в блендере до состояния муки.
- Шаг 2
Смешать полученную миндальную муку с пшеничной мукой.
- Шаг 3
Взбить яйца с 60 гр сахара.
- Шаг 4
Добавить мягкое масло и щепотку соли и продолжать взбивать
- Шаг 5
Соединить взбитое масло с мукой и замесить тесто.Завернуть тесто в целофан и убрать в холодильник на час.
- Шаг 6
Приготовить крем.Взбить яйца с сахаром и щепоткой соли.
- Шаг 7
Добавить во взбитые яйца муку, крахмал и какао.
- Шаг 8
Через час достать тесто.Его лучше раскатывать между двумя листами пергамента. При формочках диаметром 12 см получается 6 корзиночек. Я всегда покрываю дно формочек пергаментом. Бортики формочек смазать сливочным маслом.
- Шаг 9
Раскатать тесто и заполнить им формочки. Наколоть дно вилкой.
- Шаг 10
Наполнить корзиночки кремом. Крем будет подниматься, поэтому корзиночки нужно заполнять на половину. Выпекать при 170° около 12 минут.
- Шаг 11
Взбить сливки и украсить корзиночки.