Спагетти с говядиной, печенью, опятами и болгарским перцем
Описание рецепта
Мне нравится, когда у пасты есть глубина вкуса — не просто соус, а несколько составляющих, которые работают вместе. Здесь говядина и печень томятся в горшке с чесноком, а опята с перцем и луком тушатся отдельно — и всё это встречается на тарелке со спагетти. Сочетание получается насыщенным, чуть землистым от грибов и мягким от медленно приготовленного мяса. Готовить удобно: духовка делает своё дело сама, пока вы занимаетесь овощами.Слово редактора
Паста с двойным мясным составом: говяжье филе и говяжья печень запекаются в горшке со специями и чесноком, а лесные опята тушатся с болгарским перцем и красным луком. Блюдо сытное, с насыщенным вкусом — подойдёт для плотного обеда или ужина. Говяжью печень можно взять куриную, если говяжья кажется слишком интенсивной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- опята100г
- перец болгарский1шт.
- лук красный1шт.
- чеснок1шт.
- спагетти100г
- говядина300г
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры20г25.00% от дневной нормы
- Углеводы44г14.67% от дневной нормы
- Калории496кКал20.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Спагетти отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, откидываем на дуршлаг и сбрызгиваем оливковым маслом.Аль денте — паста должна быть чуть упругой в центре: за минуту до окончания времени по упаковке попробуйте на зубок. - Шаг 2Шаг 2Говядину и печень режем некрупно, кладём в горшок. Наливаем на дно немного воды, посыпаем специями и солью, добавляем нарубленный чеснок.Режьте мясо кусочками примерно по два-три сантиметра — так оно равномерно приготовится за 30 минут.
- Шаг 3Шаг 3Ставим горшок в духовку при 200 °C на 30 минут.Следите, чтобы вода на дне горшка не испарилась полностью: при необходимости доливайте по одной-две столовые ложки.
- Шаг 4Шаг 4Перец режем полосками, лук — полукольцами. Кладём на сковороду с оливковым маслом, добавляем грибы и специи, обжариваем на среднем огне пять минут.Огонь под сковородой должен быть средним, но не сильным — иначе лук потемнеет раньше, чем перец станет мягким.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим на слабом огне 15–17 минут.Если воды при тушении мало, доливайте по чуть-чуть: овощи не должны жариться, а именно тушиться под крышкой.
- Шаг 6Шаг 6Выкладываем спагетти на тарелку, сверху — мясо из горшка и овощи с грибами.Мясо из горшка выкладывайте вместе с образовавшимся соком — он придаст пасте дополнительный вкус.
На заметку
Подавайте сразу: паста быстро впитывает сок. Можно посыпать свежей зеленью или тёртым пармезаном. Хранить в холодильнике не более суток — при разогреве добавьте ложку воды, чтобы спагетти не слиплись. Этот рецепт хорошо получается и на фото, если подать мясо горкой поверх пасты, не перемешивая.Оценить515
0
Комментарии
5Для меня ново,испробуем.Мой голос
Хороша паста, хотя и намешали много всего!:)
Заметьте, милые дамы и уважаемые господа! Я МОЛЧУ. Всем и так все понятно, как Алекс говорит. Но за блюдо, все-таки, пятерка. )))
Алекс,очепятка вышла=))
срочняк меняй название!!!!!!!!!