Блинчики «Мечта» на кефире — тонкие и нежные
Описание рецепта
На кефире блинчики получаются тоньше и мягче, чем на молоке, — сода делает своё дело прямо в тесте. Рецепт простой, ингредиенты всегда под рукой, а стопка из двух десятков блинчиков исчезает быстро.Слово редактора
Блинчики «Мечта» — классическое тесто на кефире с содой. Кефирная кислота реагирует с содой прямо в тесте, за счёт чего блинчики выходят тонкими с лёгкой пористостью. Рецепт рассчитан на 23–25 штук — хватает и на завтрак, и на стол с гостями. Начинка — по желанию: творог, варенье, мясной фарш или просто со сметаной.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории11кКал0.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца, сахар и соль взбила до однородности.Яйца и кефир лучше взять комнатной температуры — тесто будет однороднее. - Шаг 2Шаг 2Добавила один стакан кефира и снова взбила.Используйте кефир любой жирности; чем жирнее, тем нежнее блинчики.
- Шаг 3Шаг 3Всыпала муку и взбила до гладкого теста без комков.Муку добавляйте постепенно, следите за густотой: тесто должно свободно стекать с ложки.
- Шаг 4Шаг 4Влила оставшийся кефир и перемешала.Второй кефир разбавляет тесто до нужной консистенции — не пропускайте этот шаг.
- Шаг 5Шаг 5Добавила соду и взбила — тесто чуть вспенится.Соду не гасите отдельно: кефирная кислота сделает это сама — тесто сразу немного вспенится.
- Шаг 6Шаг 6Выпекала блинчики на разогретой сковороде до готовности с обеих сторон. Вышло 23–25 блинчиков.Сковороду смазывайте маслом лишь перед первым блином; дальше, как правило, не требуется.
На заметку
Готовые блинчики складывайте стопкой под крышку — так они остаются мягкими. Хранить в холодильнике до двух суток, завернув в плёнку. Этот рецепт с фото легко масштабируется вдвое. Подавайте со сметаной, мёдом или заворачивайте в любую начинку.Оценить55
0
Комментарии
2Я тоже так делаю,но добавляю еще ломтики яблок.