Рулетики из омлета с муссом из авокадо и болгарским перцем
Описание рецепта
Омлетные рулетики с авокадо — закуска, которую приятно готовить: красивый срез, нежная кремовая начинка и яркие кусочки запечённого перца. Начинок можно придумать сколько угодно, но этот вариант у меня приживается чаще других.Слово редактора
Омлетный рулет — холодная закуска, которая хорошо держит форму и красиво смотрится в разрезе. Основа — тонкий запечённый омлет с сыром и укропом. Начинка — взбитый мусс из авокадо с сыром «Филадельфия» и кубики запечённого болгарского перца. Подходит для фуршета, нарезки к праздничному столу или лёгкого перекуса. Начинку можно варьировать по вкусу.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- сыр твердый50г
- укроп1пучок
- авокадо2шт.
- сыр «Филадельфия»200г
- перец болгарский1шт.
- лимонный сок1ч. л.
- зеленьпо вкусу
- специи1
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры18г22.50% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории205кКал8.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Яйца взбила в пену с солью и перцем, добавила натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр и укроп.Форма для запекания омлета — около 25 × 35 см, тогда пласт получается тонким и легко сворачивается. - Шаг 2Шаг 2Вылила яично-сырную смесь на застланный пергаментом противень с бортиками и поставила в разогретую до 180–200 °C духовку на 10–15 минут. Вынула омлет и остудила, не снимая с пергамента.Если не уверены, что омлет хорошо отстанет от бумаги, смажьте пергамент растительным рафинированным маслом. Силиконизированный пергамент или бумага Paklan работают без смазки.
- Шаг 3Шаг 3Болгарский перец запекла в духовке при 180 °C около 20 минут, затем положила в целлофановый пакет, плотно завязала и оставила на 15–20 минут. Сняла кожицу, мякоть нарезала кубиками.Можно взять по половинке перцев разного цвета — срез получится ярче. Режим турбогриль ускоряет запекание и лучше прогревает кожицу.
- Шаг 4Шаг 4Для начинки взбила блендером мякоть авокадо с лимонным соком, добавила сыр «Филадельфия» и петрушку, посолила и поперчила по вкусу.Авокадо должно быть спелым — мякоть легко взбивается блендером в однородный крем. Лимонный сок не даёт ей потемнеть.
- Шаг 5Шаг 5Распределила мусс из авокадо по поверхности остывшего омлета, сверху выложила кубики болгарского перца.Мусс распределяйте равномерно, не доходя до краёв около одного сантиметра — при сворачивании начинка не вылезет.
- Шаг 6Шаг 6Свернула рулет при помощи пергамента, завернула в пищевую плёнку и убрала в холодильник на час для застывания.Чем плотнее завёрнута плёнка, тем лучше рулет держит круглую форму после холодильника.
- Шаг 7Шаг 7Готовый рулет нарезала и подала в качестве холодной закуски.Нарезайте острым ножом — срез будет аккуратным.
На заметку
Готовый рулет можно хранить в холодильнике до суток, не разворачивая плёнку — так он лучше держит форму. Нарезайте непосредственно перед подачей. В этом рецепте начинку легко менять: вместо авокадо подойдёт творожный сыр с лососем или шпинатом. Пошаговые фото помогут сориентироваться с толщиной омлетного пласта и плотностью сворачивания.Оценить557
0
Комментарии
30Очень оригинально Светлана!
Светочка, очень вкусная закусочка)) голосую))
аккуратненькие,ровные,мой голос!
Светочка,тоже люблю омлетные рулеты.Мой голос и +5
Очень вкусно и красиво! Тоже люблю из омлетных блинчиков закуску. Голосую!