Творожная запеканка из детского сада

Творожная запеканка из детского сада

Время приготовления 1 ч 20 мин
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Частенько мы с вами вспоминаем рецепты из школьного детства... А мне вспомнился рецепт из детсадиковского детства. Надо сказать, что ходить в садик я просто ОБОЖАЛА:))) и когда за мной приходил старший брат, то я всегда уговаривала его прийти попозже))) и так повторялось три-четыре раза, до тех пор, пока мама не обнаруживала, что брат в сад ходит, но возвращается без меня, и тогда уже за мной шла мама)))) Тогда, конечно, я уже бежала домой впереди нее! Помню, что мне там нравилось все! Ну, может быть, за исключением того, что летом на улице нам давали по полчашечки кипяченой воды, а из крана пить не разрешали... а так хотелось! Сейчас я уже вожу в садик свою доченьку, и в первый же ее день в детском саду поняла - вся в меня - домой идти не хотела:)))) Каждое утро, когда я захожу в двери садика, я слышу запахи из кухни - они так напоминают мое детство! Мои воспоминания о детстве разделяет и моя подруга - она-то недавно и разыскала где-то рецепт этой запеканки))) Когда я ее приготовила, а потом полила "сметанным соусом" - так называется сметана с сахаром в меню, которое я читаю каждое утро в группе у моей доченьки, то уже по одному запаху поняла, что это именно ТА запеканка!!!! Попробуйте и вы:)))

Слово редактора

Творожная запеканка — классическое блюдо, которое часто ассоциируется с детством. Запекание в духовке позволяет добиться нежной текстуры и равномерного прогревания. Чтобы сделать запеканку ещё более пышной, можно добавить немного манки вместо части муки. Подавайте её со сметаной, ягодным компотом или вареньем — так блюдо станет ещё вкуснее. Эта запеканка отлично подойдёт для семейного завтрака или полдника, напомнит о тёплых моментах детства и порадует всех любителей творожных десертов.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки212г
    235.56% от дневной нормы
  • Жиры134г
    167.50% от дневной нормы
  • Углеводы258г
    86.00% от дневной нормы
  • Калории3128кКал
    130.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

Фотография блюда пользователя
Фотография профиля
Ника

Шаги рецепта

  • Шаг 1 Разогреваем духовку до 180 градусов. В творог вмешиваем 4 желтка. Я специально не использовала блендер, чтоб запеканка как можно больше походила на ту самую.

    Разогреваем духовку до 180 градусов. В творог вмешиваем 4 желтка. Я специально не использовала блендер, чтоб запеканка как можно больше походила на ту самую.

    Чтобы запеканка получилась как в детском саду, важно не перебить творог — сохраните его текстуру. Используйте творог средней жирности для лучшего вкуса и консистенции.

  • Шаг 2 Белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар. С таким количеством сахара запеканка получается практически несладкой, но сметанный соус потом все исправляет.

    Белки взбить в устойчивую пену, постепенно добавляя сахар. С таким количеством сахара запеканка получается практически несладкой, но сметанный соус потом все исправляет.

    Для устойчивой пены взбивайте белки в сухой чистой посуде, предварительно охладив их. Сахар добавляйте постепенно, не спеша, чтобы не потерять объём.

  • Шаг 3 К творожной массе добавить муку, смешанную с разрыхлителем. А затем аккуратно вмешать белки.

    К творожной массе добавить муку, смешанную с разрыхлителем. А затем аккуратно вмешать белки.

    Вмешивайте белки аккуратно, движениями сверху вниз, чтобы сохранить воздушность массы. Не переусердствуйте, иначе запеканка может потерять объём.

  • Шаг 4 Форму (у меня 20х30 и она полностью заполняется, а при выпечке масса приподнимается шапочкой) застелить фольгой и засыпать сухарями.

    Форму (у меня 20х30 и она полностью заполняется, а при выпечке масса приподнимается шапочкой) застелить фольгой и засыпать сухарями.

    Вместо сухарей можно использовать манку — она тоже создаст хрустящую корочку. Убедитесь, что фольга не выступает за края формы, чтобы не было протечек.

  • Шаг 5 Выложить массу в форму и разровнять (масса довольно густая). Сверху смазать сметаной и разложить мелкие кусочки сливочного масла.

    Выложить массу в форму и разровнять (масса довольно густая). Сверху смазать сметаной и разложить мелкие кусочки сливочного масла.

    Сметана придаст верх запеканки аппетитный вид и добавит сливочный вкус. Масло поможет избежать образования корочки, которая может получиться слишком плотной.

  • Шаг 6 Отправить в духовку на 1 час (+/- 10 минут) - смотрите на верхнюю корочку - она должна хорошо запечься.

    Отправить в духовку на 1 час (+/- 10 минут) - смотрите на верхнюю корочку - она должна хорошо запечься.

    Готовность запеканки можно проверить не только по корочке, но и по тому, как она отходит от стенок формы. Если зубочистка, вставленная в центр, выходит сухой — запеканка готова.

  • Шаг 7 Теперь можно доставать, нарезать порционно, полить сметанным соусом, или сметаной как мой муж, который не помнит такую запеканку в детском саду, что совершенно неудивительно, учитывая его способность возвращаться из детского сада домой еще до того, как бабушка, которая отводила его в сад, доходила до дома:)))

    Теперь можно доставать, нарезать порционно, полить сметанным соусом, или сметаной как мой муж, который не помнит такую запеканку в детском саду, что совершенно неудивительно, учитывая его способность возвращаться из детского сада домой еще до того, как бабушка, которая отводила его в сад, доходила до дома:)))

На заметку

Творожная запеканка хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей можно полить сметаной с сахаром — так она станет ещё вкуснее. Для менее калорийного варианта замените часть муки на кукурузный крахмал, а сахар — на натуральный подсластитель, например, стевию.

Оценить555
0

Что готовим

Оставить комментарий